Oszét pite retek levelekkel
Olyan sok retek tetejét küldtek komposztba, és ez kiderül, hogy Levelek! Egészen ízletes és nagyon egészséges.
Sokáig hallottam, hogy megeszik őket. Különösen két barátunk. Csak nem akartam kipróbálni. Egy napig ...
Úgy döntöttünk, hogy életünkben először sütünk egy oszét pite-t. A növényzet pedig nem volt elég, még nem nőtt rendesen. Ekkor emlékeztek a retek leveleire. Nagyon sok ilyen dolgunk volt.
Először megírom, amit értettem a levelekről, aztán a pitét.
Melyik reteklevél a legjobb
A retekből származó zöldek, amelyek úgy döntöttek, hogy színesek, lágyabbak és finomabbak. Bár nem hiába történt meg! Személyes felfedezésem :)
Gyökérzöldséges, kissé szúrós, durva. A pitében nem számít, a salátában alig észrevehető. Csak te nem akarsz enni semmi nélkül.
Egy másik lehetőség: fiatal retek levelek.
És micsoda előny! Vannak vitaminok, makro- és mikroelemek! Nem akarom megírni a listát, túl hosszú. Plusz cukrok, növényi fehérje, nem tolakodó szerves savak, keményítők és illóolajok. És természetesen Mrs. Fiber!
Íze kellemes, hasonló a salátás petrezselyemhez. A szkeptikusok azt mondanák: nincs íze. Az egészséges ételek kedvelői pedig azt mondják: tetszik!
Azok, akik nem tudják megenni az egészség gyökereit, megpróbálhatják a felsőket. Csak a gyomor-bél traktus akut betegségei esetén nem szabad ezt megtennie.
Egy barátjának fekélye van, gyökérzöldségek helyett retek leveleket ad a salátájához.
Egyébként a svájci mángoldra emlékeztetett. Ezek a kedvenc levelei. Szerinte még jobbak oszét pite-ben, mint a retek. Meg kell próbálnom.
Egy másik barát emlékeztetett erre az alkalomra a mustárlevelekről, az áztatottakról, a salátáról és a pekingről. Nem vagyok kész tompítani! De valakinek tetszeni fog ez a tanács. Ezért írtam.
Sikeres oszét piteinkről
Írok, ahogy tettem, de ez a kreativitás terepe! Egy oszét szakács tanácsát vették alapul.
A tesztre szükségünk volt
- Vízmeleg - a legfontosabb elem, nevezetesen a víz, nem a tej - körülbelül 400 ml
- Élesztő friss - 50 g.
- Búzaliszt, prémium - 500 g
- Cukor - 1 teáskanál l.
- Só tenger - 1 teáskanál l. felső nélkül
- Növényi olaj - 60 ml
Opara
A liszt felét egy nagy tálba öntöttem, van egy hatliteres.
Az összes vizet egy másik kis tálba töltötte. Összemorzsoltam az élesztőt, hozzáadtam 1 ek. l. Szahara. Elengedtem őket, kb 20 perc.
Lisztbe öntöttem a hígított élesztőt és összekevertem, tészta lett belőle. Olyan, mint a palacsinta állaga.
A tésztát addig hagytuk állni a fedél alatt, amíg a térfogat megduplázódott (két óra).
Maga a tészta
A tésztához sót és a maradék lisztet kevertem. A tészta nagyon ragacsos volt.
Gyúráskor időről időre megemelte a tésztát, és 20 alkalommal dobta az egész idő alatt.
Olaj hozzáadása. A tészta kezdett elmaradni a kezek mögött.
Fedjük le fedővel, és hagyjuk körülbelül 2 órán át kelni, amíg a térfogat megduplázódik.
Töltő
A töltelék bármi lehet, kivéve a húst és a halat. A mieink: reszelt sajt, tejföl, gyógynövények, túró.
A zöldeket apróra vágták. A nap hőse a retek levelek voltak :) A sajt tölteléke egyre jobban beázik, ezért gyorsan kellett tésztába csomagolni, pitét formázni és előmelegített sütőbe tenni.
Készítmény
A tölteléknek körülbelül meg kell egyeznie a tésztával.
Figyelembe véve a valóságot, 2 pite lett.
- Lisztet tett az asztalra.
- A tésztát nem hengereltem ki, hanem kb 2 cm vastag körre nyújtottam
- Középre tettem a tölteléket.
- Az éleket középre emelik, és középen rögzítik. Ebben az esetben a tészta kissé megnyúlik.
- A süteményt elsimította, tenyerével megpaskolta, megfordította és újra megpofozta. Ezt többször is. A torta 30 cm-re nőtt és körülbelül 1,5 cm vastag. Mindent bátran és körültekintően kell megtenni, hogy a torta ne törjön el.
- Tegye a kész süteményt egy kivajazott tepsire.
- Lyukat tettem középre az ujjammal. Ennek célja, hogy egyenletesen emelkedjen.
- Kb. 15 percig 230 ° C-ra előmelegített sütőbe tettem.
- A forró oszét pite-t vajjal kenték meg.
És szép és ízletes lett!
A friss pite ropogós volt! A második napon már nem.
Hogyan készíted az oszét pitéket?
Hálás lennék az előfizetésért és a kommunikációért :)