Céklával tököt erjeszt, egészséges leszel!
Nekünk hirdetik és hirdetik a probiotikumokat. Mohón! Abbahagytuk a reakciót, soha nem lehet tudni, mit akarnak eladni nekünk. Nélkülük fogunk élni.
De nyáron volt egy anti-reklám program. Az orvos a probiotikumok előnyeiről beszélt, csak azokról a gyógyszertárakról nem. És azokat, amelyeket maga főzhet. Alapvetően savanyú káposztáról és uborkáról volt szó.
Barátaink nagyon reagálnak az ilyen információkra. És akkor, hú, idén nem volt uborkájuk. Hogyan cseréljük le az uborkát? Kitalálták! Úgy döntöttünk, hogy megpróbáljuk barna paradicsomot erjeszteni. Egy hét múlva értékelték a pácolt paradicsom ízét. Finomra sikeredett! Csak a kannák ürültek ki gyorsan. Nyilvánvalóvá vált, hogy nem lesz elég a télre.
Aztán jött az ötlet, hogy megpróbálják erjeszteni a tököt.
- A megpucolt tököt darabokra vágták és üvegbe öntötték.
- És hogy az erjesztési folyamat gyorsabb legyen, savanyított paradicsomból kovászot adtak hozzá.
- Az erjesztés az első naptól kezdődött, és a harmadik napon fel lehetett ismerni az erjesztett tök ízét.
- A tök megszerezte az ecetes paradicsom ízét. És tetszett nekik.
Egyébként az összes pácolt zöldség közül a barátok szerették a legjobban a tököt. És erjesztették, a szokásos készlet mellett, és a daikont (jól sikerült!), És a paprikát.
Célul tűzték ki magukat idén, hogy kipróbálják a különféle zöldségeket erjesztéshez. És eddig csak az eredményeknek örülnek.
Arra figyelmeztetnek, hogy a paradicsom nem minden fajtája alkalmas pácolásra, van, amely túlzottan felszívja a sót és íztelenné válik.
Most a bomba!
A tudósok véleménye
A Doktor igazat mondott? Igen! Itt van egy szuper hasznos tudomány mindannyiunk számára cikk
Közvetítem a lényeget.
A huszadik század 60-as éveiben laktobacillusokat fedeztek fel. Minden bélben jelen kell lenniük, de csak a lakosság 40% -ában találtak rá. Ez a szám ritkán haladja meg a 10% -ot.
Milyen ételek tartalmaznak laktobacillusokat? Például savanyú káposztában, savanyú káposztában stb.
Úgy tűnik, hogy minden világos, savanyú káposztát, uborkát, paradicsomot kell enni, miért kell tudományos cikket írni?
A tudósok azt javasolják, hogy tiszta tejsavbaktériumokat készítsenek a zöldséglé számára. Mivel természetes erjedés esetén az eredmény kiszámíthatatlan, túl sok résztvevő van az erjedésben, különböző mikroorganizmusok. Nagy hazánk különböző részein pedig a zöldségek természetes mikroflóra jelentősen eltér (ezért más az íze).
Számunkra a következtetés egyszerű, miközben kovászokat fejlesztenek, meg kell erjesztenie a zöldségeket és gyümölcsleveket! A cikk szerzői egyébként a természetes erjedést szorgalmazzák.
Ilyen fermentációval a termék dúsul, beleértve a
- szerves savak
- esszenciális aminosavak
- vitaminok
- a termék antioxidáns tulajdonságai megnőnek (lassabban öregedünk)
Amint megértjük, a zöldségek esetében az erjesztés és a savanyítás egyet jelent.
Tehát az én főzetlen paradicsom lépést tett a korral! Erre szükség van, az oroszok 90% -a laktobacillus nélkül él! Túlélték!
Talán a kefir jobb, mint a kovász
Tehát itt további hír, hogy a baktériumokkal dúsított kefir egyetlen baktériummal sem gazdagít minket, ezt izraeli tudósok tanulmányozták. azt itt
Azt tanácsolom, olvassa el.
A tanulmány szerzői azt írják, hogy az antibiotikumok után a probiotikumok használata lelassítja saját mikroflórájának helyreállítását. Vagyis az egyszerű kefir egészségesebb, mint a halmozott.
Újszülöttek és csecsemők számára a megfelelő probiotikumok segíthetnek, és jelentősen. De a felnőttek nem.
A pácolt gyümölcslevek és zöldségek előnye, hogy őseink egész generációi alkalmazkodtak hozzájuk. Ezért több remény van rájuk, mint étrend-kiegészítőkre.
Ennek a cikknek van egy másik fontos pontja: a test alkalmazkodása szükséges. Az ötlet nemcsak a kefirchikre és a probiotikumokra vonatkozik, hanem minden újításra is. Ha arra gondol, hogy kovászt kezd enni, ne feledkezzen meg róla. Ellenkező esetben csak bajba kerülsz.
És ha figyelembe vesszük, hogy az emberek többsége "beültette" hasnyálmirigyét, gyomrát, máját, akkor óvatosságra és további óvatosságra van szüksége.
Szereted a pácolt zöldségeket?
Hálás lennék az előfizetésért és a kommunikációért :)