"Az ajkaddal megeheted a marhahúst"
Barátok, folytatom az "Érdekes receptek" részt.
Hogyan kell főzni a májat úgy, hogy puha és gyengéd legyen, megosztottam korábban itt. Ma szeretném megosztani a marhahús főzés módszereimet. Annyira gyengéd, hogy még egy fogatlan ember is ehet. És úgy döntöttem, hogy írok, mert a januári ünnepségek alatt a vendégek körében csalódást okoztak a csemegékben. Rájöttem, hogy nem mindenki tudja, hogyan kell főzni a marhahúst. Néha nem is rág. És nem arról van szó, hogy milyen marhahús volt. Egyértelművé válik, amikor megkérdezem, hogy főztek?
Ha csak fiatal marhahúst választ, akkor a borjúhús sütéshez minimális vénaszámmal vagy nagyon vékony erekkel rendelkezik. És csak egy forró serpenyőben helyezze el a gyors sütést 1,5-2 percig mindkét oldalon. Ezután leveheti a tűzről, beteheti a sütőbe, és oda viheti. De gyakrabban lusta vagyok, ezért elutasítom a kályha gázt, és a fedelet becsukva hagyom állni ugyanannyiért.
A marhahús lágyabbá válik, ha hagyjuk fóliában vagy egyszerűen zárt tartályban feküdni, meleg állapotra előmelegítve, hogy a hús ne hűljön tovább.
Néha böjt napokat töltök só nélküli ételeken, és egy napon belül a duzzanat alábbhagy, és könnyedség jelenik meg a lábamban. Számomra a marhahús az egyetlen hús, amelyet sózatlanul ehetek.anélkül, hogy érezné az ízkülönbséget.
Leginkább a párolt marhahúst szeretem, nem sült. Ezért az aláírási receptem az marhahús lében. A juice szó alatt enyhe és aromás ízű mártást értek. Ezt a receptemet dicséri minden családom és barátom, akik kipróbálták, és azt mondják, hogy ajkával akár a marhahúst is megeheti.
Tehát a receptem szerint egy darabból veszünk húst, lehetőleg. Ha a húsnak sok vénája van, akkor körülbelül 1,5 órán át főzzük, ha a hús idősebb, akkor valószínűleg legfeljebb 2,5 órán keresztül lehet párolni. De kiderült, hogy ez a fajta zsenge marhahús, ami hihetetlenül könnyen szálakra bomlik. Az erek nem lesznek különösebben észrevehetőek a kész edényben.
Először a húst (1 kg) vékonyabb darabokra vágom a szálakon. 50-100 ml vizet öntök az alján lévő serpenyőbe. Mindent rétegesen teszek a serpenyőbe, először a húsdarabokat. A következő réteg finomra vágott hagyma (400 g). Finoman apróra vágva, mert a hagyma végül homogén gyümölcslé válik. Durva vágás esetén nem biztos, hogy teljesen feloldódik. A harmadik réteg vaj 82%. Ha hozzáadok 100 ml vizet, akkor ugyanannyi olajat. Ha a víz 50 ml, akkor az olaj 150 gr. Attól függ, hogy milyen köretet kínálok. De általában mindenki maga döntheti el, hogy milyen arányban tegye.
Hagyjuk mindezt lassú tűzön párolni, ennyi lenne a fotón. A vaj aromája marhahúslé hatására a nyál folyik.
Egy órás párolás után adjunk hozzá szegfűborsot és fekete borsot, 1 tk. l. cukrot, nyomjon össze vagy aprítson 4 közepes gerezd fokhagymát (lehetőleg a lé egyenletessége érdekében reszelt), 1 ek. l. asztali ecet (9%) és só ízlés szerint (legfeljebb fél teáskanálnyit tettem). Hagyja párolni, amíg zárt fedéllel gyengéd lesz. Végül adhatunk babérlevelet, de anélkül is finom.
És szeretek kész marhahúst tálalni ilyen illatos gyümölcslében köret nélkül, csak lavashhoz zöldségekkel. A paprika pótolhatatlan, ha só nélkül eszek. Általában bármelyik kedvenc zöldséged megfelelő lesz itt. Ne felejtsd el csak a zöldeket. Hogyan főz marhahúst?
ELŐRE KÖSZÖNJÜK A SZERETETEKET;) ÉS A CSATORNA FELIRATKOZÁSA.
Fogyni Margarita Simonyan receptjei szerint. Finom és kielégítő
Mit tegyek, hogy az üvegedény csavaros kupakja könnyen kinyíljon a kezemmel
Miért válnak nagyobb eséllyel a nők az 50 év után a magányra - ez egy igazi történet