Hogyan kell metszeni a fokhagymát betakarítás után, hogy az egész éven át jól tárolható legyen

Pontosan tudom, hogyan élvezhetem az illatos, ropogós és fűszeres fokhagymát kedvenc ételeimben télen is. Titkom a gyökértermés helyes előkészítésében rejlik a hideg idő beállta előtt.

A helyes betakarítás sokáig megőrzi az aratást eredeti formájában, összeszorult fogak, rothadás és palánták nélkül.

Az egész eljárást több fontos szakaszra osztom.

1. A termés ásása. A lapáttal sérült fogak már nem alkalmasak a további betakarításra, a közeljövőben felhasználom őket.

2. A fokhagymát "pihenni" hagyjuk. Ez 4-5 órát vesz igénybe. Ha kint napos, árnyékba viszem a termést.

3. Nagy földdarabok elválasztása. Nincs szükségünk rájuk.

4. A következő szakasz a leghosszabb. Egy-három hétig tart. A növényt a verandatető alá akasztom. Itt meleg van és nem párás. Ezek ideális feltételek a szegfűszeg "kiöntéséhez".

Függőlegesen szuszpendálva az összes gyümölcslé a száron a fejéig haladva ízesebbé válik.

5. Hogyan értem, hogy a fokhagyma "kész"? Szorosan követem a nyakat. Amint száraz, vékony lesz és hamarosan elszakad, éles ollóval eltávolítom a tetejét és a gyökereket.

Számomra a fokhagyma nemcsak egy étel finom kiegészítője, hanem a belső tér hatékony díszítése is. A nyakat legfeljebb 10-15 cm hosszúra hagyom. Több hajtás szárát zsinórba fonom és zsineggel megkötöm. A mennyezetről felakasztom a fürtöket. Finom fűszeres aromát árasztanak, és hangulatos légkört teremtenek.

Ha túl sok a betakarítás, csak a legszebb fejeket hagyom a füzéreknek. A maradék fokhagymát majdnem az alapjáig levágtam, legfeljebb három centiméter hosszú "csövet" hagytam.

Óvatosan betettem kartondobozokba. Tapasztalataim szerint ezt a fokhagymát leginkább hűvös, száraz helyiségben lehet megőrizni.

Anyukám más módot kedvel.

1. A levágott fejeket három literes edénybe engedi.

2. A tartalmat sóval tölti meg.

3. Jól remeg.

4. Műanyag fedéllel záródik.

5. A legfontosabb ebben a módszerben a fokhagyma néhány napos „levegőztetése”. A fedelet néhány percig levesszük.

Fontos, hogy elrejtse az üvegeket a közvetlen napfény és a túlzott nedvesség ellen.