Szánjon rá időt a felhős uborka kidobására. Mondom neked a probléma megoldásának elemi módját

Idén a következő konzerválás során problémába ütköztem, a megcsavart nyolc dobozból négyben az uborka felhős lett. Nagyon ideges voltam, nagyon sajnáltam mind az erőt, mind az időt, amelyet a folyamatra fordítottam.

Kár volt kidobni a zöldségeket, majd egy szomszéd megosztotta velem egy titkát, hogyan spórolhatja meg a téli felkészülést.

Újbóli megőrzés

Ez a lehetőség azoknak a háziasszonyoknak alkalmas, akiknek az uborkás savanyúsága legkésőbb az üveg feltekerésétől számított három napon belül zavarossá vált, nálam ez volt a helyzet. A tégelyemben nem volt penész, csak a pác színe változott, ezzel a problémával lehet foglalkozni.

Minden más esetben óvatosnak kell lennie, a kialakult gomba veszélyes lehet, ezért nem javaslom újraélesztési intézkedéseket.

A konzerv uborkámat az alábbiak szerint nyertem vissza:

· Óvatosan nyissa ki a fém fedeleket, majd öntse az elrontott sóoldatot a mosogatóba, és vegye ki a zöldségeket az üvegből;

Lehet, hogy a szorosan csomagolt uborkákat és egyéb összetevőket nem veszik ki, de akkor meg kell dolgozniuk többször forrásban lévő vízzel úgy döntöttem, hogy nem csábítom a sorsot, ezért szigorúan a megadott utasítások szerint jártam el szomszéd;

Tegye a zöldségeket egy külön edénybe, majd minden esetben öntsön forró vizet, ezt a legkényelmesebb egy szűrőedénnyel megtenni;

· Az edényt jól megmossák, megszárítják és újra sterilizálják;

A megmosott uborkákat ismét az üvegbe téptem, majd forrásban lévő vizet öntöttem;

15 perc elteltével a kapott sóoldatot öntöttük egy fazékba, öntöttünk cukrot, sót, citromsavat és ecetesszenciát, az arányok megegyeztek a szokásos tartósítással;

Forralni állítottam, amint a pác felforrt, kikapcsoltam a tűzhelyet és az üvegekbe öntöttem.

Aztán a szokásos séma szerint járt el: megcsavarta a kannákat, de már új, főtt fedeleket használt. Mindent a hátsó lábára tettem, letakartam egy régi takaróval, amint kihűltek, leeresztheti a pincébe.

A konzervek előkészítésének ez az egyszerű módja segített abban, hogy helyreállítsam a téli szüret ízét és minőségét, amelyet nagycsaládom minden tagja szeret.

De hozzá kell tenni, hogy ez a módszer nem használható, ha a fedelek meg vannak duzzadva. Ha ez történt veled, akkor az ilyen természetvédelem helyreállítása lehetetlen, mivel az uborka veszélyes botulizmus kialakulását okozhatja. Nem kockáztatnám, és nem tanácsolom.