Kedvenc receptem a savanyított uborka számára, amelyet sokáig tárolnak, és az üvegek az idő múlásával nem zavarosak

Minden háziasszony különböző módon készíti el az uborkát a télre. A zöldségeket egészben vagy részenként pácolhatjuk, adjunk hozzá fokhagymát, citromot és különféle fűszereket.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a zöldségeket

A kiváló minőségű késztermék kulcsa a helyesen kiválasztott és elkészített uborka. Pácoláshoz egyforma, legfeljebb 10 cm hosszú gyümölcsöket készítek. minden uborkának egyformának kell lennie.

Nagyon fontos annak biztosítása is, hogy az uborka ne legyen túlérett. Az ilyen gyümölcsök túl vastag héjúak és nagy, kemény magok. Úgy gondolják továbbá, hogy a nyílt talajból származó zöld tövisekkel borított zöldségek alkalmasabbak a téli betakarításra.

Ha fehér tövis van a pattanásokon, akkor ez üvegházhatást okozó termék. Ezek az uborkák nem lesznek szilárdak vagy ropogósak. Ezenkívül a gyümölcs héjának sűrűnek kell lennie, és körmével nehéz áttörni.

Mielőtt elkezdené az uborkákat üvegekbe tenni, néhány órán át ki kell öblíteni, fel kell vágni és jeges vízzel kell feltölteni. Jégkockákat adhat a vízhez. Ezzel a technikával elkerülhető a gyümölcs ráncainak megjelenése.

A pác összetétele 1 literes edénybe

500 ml forrásban lévő víz (ha az uborka nagyon szoros, akkor valamivel kevesebbre lesz szüksége);

2 óra l só;

4 óra l granulált cukor;

4 óra l ecet.

Ha 1 púpozott teáskanál száraz citromsavat vesz fel és 14 evőkanál vízben felold, akkor a 9% -os ecet teljes értékű helyettesítőjét kapja.

Annyi uborkát veszek, amennyit egy üvegbe elfér.

Ezt a receptet a következő fűszerek egészítik ki:

1 közepes hagyma, félkarikára vágva;

5 borsó szegfűbors;

1 hámozott gerezd fokhagyma;

· Babérlevél.

Tegyen steril üvegekbe fokhagymát, hagymát és fűszereket. Erősen megtapogatjuk az uborkát. Öntsük forrásban lévő páclével, tegyük forró vízzel ellátott edénybe, és lassú tűzön 10 percig pároljuk. Tekerje fel a konténereket, és csomagolja be egy takaróval egy napig.

Egyéb főzési titkok

A pác kiegészíthető olyan fűszerekkel, mint a száraz mustármag, szegfűszegrügy, kömény, koriander.

Cseresznye vagy ribizli leveleket is teszek hozzá. A torma zöldje és a levelekkel ellátott tölgyfa gallyak szilárdabbá és élesebbé varázsolják a készterméket.

A fűszeres harapnivalók kedvelői számára a csípős paprika hüvelyének részét a pácba teheti.

Sózáskor jobb torma gyökeret adni - ezzel elkerülhető a penész képződése a sóoldat felületén.

Nagyon fontos, hogy nemcsak az üvegeket, hanem a fedeleket is sterilizáljuk. Az üvegedényeket forró levegő felett lehet tartani, 15 percre a sütőbe tenni (az üvegeknek száraznak kell lenniük), vagy egyszerűen leönteni forrásban lévő vízzel.