Hogyan kell főzni savanyú káposztát "mint a hordóban", de csak dobozokban: egyszerű receptet mondunk

Ezt az savanyú káposztát főzték őseink fahordókban, és most megtalálták a módját az üvegekbe való erjesztésre. Ez nagyon kényelmes, mivel a hordó korunkban drága és ritka tétel. Szóval, minden erjedés!

Szükséges összetevők

Ahhoz, hogy lehet, szükségünk van egy kis türelemre, és:

• 3 kg fehér káposzta;
• 2 nagy lédús sárgarépa;
• 50-60 gramm só;
• 50 gramm fekete bors;
• 5 babérlevél (opcionális)
• vörösáfonya, kömény vagy kapor mag (opcionális).

Kovászos technológia

• Először távolítsa el a nem ideális felső leveleket a káposzta fejéből, dobja el. Távolítson el még 5 levelet és tegye félre. Apróra vágjuk a káposztát, vagy vékony csíkokra (vagy tetszés szerint közepes vastagságúra) vágjuk. Három sárgarépa durva reszelőn, vagy vékony kockákra vágva.

• Az összes apróra vágott káposztát tiszta asztalra terítjük, egyenletesen megszórjuk reszelt vagy apróra vágott sárgarépával. Megszórjuk sóval, hozzáadunk borsot. Keverjen össze mindent óvatosan.
• A keverési szakaszban a savanyú káposztát kissé összetörik, de semmiképpen sem dörzsölik és nem törik össze. Ízlés szerint enyhén sósnak kell lennie.
  instagram viewer
• Tegyen 2-3 káposztalevelet egy zománcozott vödör vagy más zománc-, fajansz- vagy üvegáru aljára: a tartály alját teljesen le kell zárni. Az erjesztési folyamat javítása érdekében a káposzta levelei aljára rozskenyér héját tehetünk az aljára.

• A tetejére rétegesen fektesse a káposztát, mindegyik rétegbe tegyen babérlevelet, vörös áfonyát vagy köményt stb. Minden réteget erősen összetörünk fűszerekkel, hogy a káposzta elindítsa a levét.
• Miután az összes káposztát kirakta, takarja le a megmaradt káposztalevelekkel, tegyen egy fa kört (vagy egy zománcfedelet, vagy egy nagy tányért) a tetejére, és nyomjon rá.
• Három napig a káposztát szobahőmérsékleten kell erjeszteni, és időszakosan egy fapálcával át kell szúrni a gázok kibocsátása érdekében.

• A kész káposztát szorosan, steril, hideg üvegekbe töltjük. Az üveg alját savanyú káposztalevéllel borítjuk, a tetején azt is le kell zárni egy lepedővel, majd egy műanyag fedővel.

Örömmel főzzön, és mi közzétesszük a legjobbat az Ön számára #receptek a FORUMHOUSE résztvevőitől!

Hogyan erjeszted a káposztát? Írj a kommentekbe!

Barátok, már több mint 40 ezren vagyunk! Tetszik, iratkozzon fel a csatornára, ossza meg a kiadványt - dolgozunk, hogy hasznos és releváns információkat kapjon!

Olvassa el még:

• Hogyan tervezzünk házat: egy stílusos, egyszintes épület Timoshkino-tól. Fotóismertető.
• A telep tulajdonosa felesleges bürokrácia nélkül állattenyésztést tehet: az Alkotmánybíróság a tisztviselőkkel szemben döntött.

Nézd meg a videót - Kőház tégla burkolattal a projektje szerint.