Házi kolbász: egyszerű és doktori. Megmondjuk, milyen egyszerű elkészíteni egy nagyszerű húscsemege

Egyetlen bolti hús sem hasonlítható össze az igazi házi kolbásszal. Olvassa el, hogyan készítsen finom ételt otthon!

Az igazi kolbász nem tolerálja a hanyagságot és a lustaságot. Még a legegyszerűbb házi sertéskolbász is.

Mit kell a házi kolbász elkészítéséhez

Tehát 3 rész húshoz (sertéshús) 1 rész zsírszövetet veszünk, és mindezt apró darabokra vágjuk, legfeljebb 2 cm-re. Sózzuk, borsozzuk a tölteléket, adjunk hozzá mustárt szemekben és fokhagymában, de ne zúzva, hanem reszelve (ez jobban el van osztva darált húsban).

Természetes kolbászhüvelyt (portálunk résztvevőinek többsége a már elkészített megvásároltat használja) egy húsdaráló speciális rögzítésére vagy egy műanyag palack nyakára helyezzük.

Megtömték a burkolatot, megcsavarták a kolbászokat, a végeket fonallal kötötték, serpenyőbe tették - és a sütőbe. Annak megakadályozása érdekében, hogy a kolbász sütés közben megrepedjen, tűvel szúrja át az egyes kolbászokat. Például több helyen átszúrom.

Orvosi kolbász

Kicsit bonyolíthatja a receptet, és elkészítheti az orvos házi kolbászát, ha a sertés nyakát (feldolgozott és elkészített sertés belét) héjnak veszi. Először egy 4 méter hosszú vágott darabot töltünk meg hideg vízzel.

A töltelékhez szüksége lesz:

• 1 kg sovány marhahús;
• 4 kg közepesen zsíros sertéshús;
• 3,5 evőkanál. evőkanál só;
• 2 evőkanál. evőkanál cukor;
• 1,5 evőkanál. evőkanál őrölt szerecsendió;
• 1 teáskanál kardamom
• 50 g pálinka;
• 5 csirke tojás;
• 80 g tejpor;

• 1 liter jeges víz.

Recept

Csavarja be a húst kétszer egy húsdarálóban, először adjon hozzá fűszereket és tejport, majd tojást, majd pálinkát, majd fokozatosan keverje hozzá a vizet.

Verje fel a darált húst részletekben egy turmixgépben vagy egy merőkanál húsdarálójában késsel (minden részre három perc).

Ez idő alatt Cheryova rugalmas lesz. Miután többször átöblítette meleg vízzel, tegye húsdarálóra, töltse meg a kolbászokat 15-17 centiméterrel.

Az orvosi kolbászt alacsony hőmérsékleten főzik; 1 óra 65 fokon, majd további 4 óra 72-75 fokon. A kész kolbászt azonnal ki kell venni a tartályból, amelyben főzték, jeges vízzel felönteni és szárazra törölni.

Házi orvosi kolbász készen áll - tálalhatja az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!

Készít házi kolbászt? Írja meg a receptjét a megjegyzésekben!

Barátok, már több mint 45 ezren vagyunk! Tetszik, iratkozzon fel a csatornára, ossza meg a kiadványt - dolgozunk, hogy hasznos és releváns információkat kapjon!

Olvassa el még:

• Barkácsméz ház: hogyan alakult pár fiatal fotósból építőmunkás.
• Ingyen akarják a kertészeket ellátni vízzel, villannyal és gázzal: a számla már az Állami Dumában van.

Nézd meg a videót - A FORUMHOUSE 15 éve: áttekintés a projekt történetének legérdekesebb házairól.