Miért először áztatom a diót vízben, és csak azután eszem meg

Imádom ropogtatni a diót, mind sütve, mind nyersen. És még akkor is, ha ritkán engedhetem meg magamnak macadámiákat, kesudiókat és egyéb egzotikus dolgokat, az asztalomon mindig megtalálhatok mandulát és egy egyszerű diót, amelyet a házzal szemközti fáról gyűjtöttek. A szokásos módon ettem volna tovább, amíg a táplálkozási szakember elmagyarázta nekem - mielőtt nyersen fogyasztanám, jobb, ha a diót vízbe áztatom. Ebben a formában mutatják meg legtöbb hasznos tulajdonságukat.

Mire való

Mint egy szakember elmagyarázta nekem, a nyers dió nem nagyon szívódik fel, így a tápanyagok nagy része kiválasztódik a többi emésztett étel mellett. Fogalmam sem volt, hogy a fitinsav a tettes ebben a folyamatban - ő az, aki megőrzi a dióban lévő tápanyagokat, megakadályozva, hogy tápanyagokat adjanak ki. A víz lemossa, így a vízbe áztatott dió egészségesebb, mint azok, amelyeket mindannyian megszoktunk.

Vízzel érintkezve a dió fokozatosan veszít a fitinsavból, és aktiválni kezdi a növekedési folyamatot. Ekkor kidobja a maximális tápanyagmennyiséget, de a diót 3 napnál tovább nem szabad hűtőszekrényben tárolni - megjelenik a penész. Ezért a vízbe áztatott dió nem alkalmas hosszú távú tárolásra.

Ha nem tudod, meddig tárolhatod a vízbe áztatott diót, megosztok egy titkot. A világos diót, például a kesudiót 2-3 órán át áztatják, míg a sötét diót, mint a pekándió, a mandula, a brazil és a dió, egyik napról a másikra áztatják. Használat előtt nedves törlőkendővel megszárítom, majd mind nyersen, mind müzlivel, túróval, tejjel együtt használom. Az ilyen dió édessé válik, és a keserűség elhagyja őket, ráadásul könnyebben meghámozhatók.

Vitamin keverék az immunitás erősítésére

De nemrégiben a barátom megosztott velem egy titkot, amely lehetővé teszi, hogy háztartása ne betegedjen meg a hideg évszakban. Ez a finom, egy évig hűtőszekrényben eltartható vitamin-keverék véleményem szerint helyettesítheti a dióvajot és még sok mást anélkül, hogy károsítaná az alakját. Így készítettem:

• Veszek egy kilogramm diót vízbe áztatva, hámozva és papírtörlővel szárítva;
• Ugyanannyi méz;
• Fél kilogramm ghí, jobb, mint a vidéki vaj.

A mézet és a vajat simára kevertem, megtöltöttem vele az áztatott diót, betettem a hűtőbe és egy teáskanálnyit ettem éhgyomorra. Kenheti kenyérre, és reggelire fogyaszthatja, vitaminokkal és ásványi anyagokkal telítve a testet. Nem tudok rólad, de ez a keverék segített barátomnak megmenteni a testét a megfázástól. Ezenkívül észrevettem, hogy a hajam, miután ezt a keveréket használta, fényesebb lett.

Ha ez a cikk hasznosnak bizonyult az Ön számára, kérjük, kedvelje és iratkozzon fel csatornánkra. Ne felejtsen el információkat megosztani barátaival a közösségi hálózatokon.

Azt hiszem, vannak saját receptjei az immunitás fenntartására a hideg évszakban. Mi segít fenntartani az immunrendszert?