A tudósok kiderítették, miért nem ízletes a tea a mikrohullámú sütőben
Kérem, mondja meg, hogy a mikrohullámú sütőben forralt-e már vizet és főzött belőle teát? Ha igen, ne feledje, hogy más ízű volt, mint a szokásos módon forralt vízzel főzött tea? Ha más volt, és szeretné tudni, miért, akkor most mindent részletesen elmondok.
A tudósok új kísérlete
Amerikából érkezett fizikusok egy csoportja megállapította, miért nem megfelelő mikrohullámú sütőben forralni a víz a tea készítéséhez.
Még egy speciális, ezüst bevonatú üveg kifejlesztésével is sikerült megoldaniuk a felfedezett problémát. Ebben a mikrohullámú sütőben lévő víz ugyanúgy forral, mint egy közönséges (elektromos) vízforralóban.
A tudósok megosztották az elvégzett munka eredményeit a tudományos folyóirat oldalain AIP előlegek.
Ha figyelembe vesszük a technikai oldalt, akkor a mikrohullámú sütő meglehetősen egyszerű eszköz. És bennük az étel melegítése a mikrohullámú sugárnyalábok miatt következik be, ami az ételben lévő vízmolekulákat rezegteti.
Tehát egy amerikai tudóscsoport, amelynek élén B áll. Zeng gondosan tanulmányozta a kérdést, és kiszámította, hogy mi történik a mikrohullámú sütőben melegített különféle vízrétegekkel.
Kiderült tehát, hogy a főzött tea különbségének oka az volt, hogy a mikrohullámú sütőben lévő víz egyenetlenül melegszik.
És mindez azért, mert vízforralónál egy gáztűzhelyen vagy elektromos tűzhelyen egy vízforraló (vagy bármely más edény) belsejében konvekció következik be - ez a folyamat melegített vízrétegeket visz át alulról felfelé hajók.
De egy mikrohullámú sütőben lévő bögre vízben egyszerűen nincs ilyen konvekció. Ez pedig a folyadék felső rétegeinek sokkal erősebb felmelegedéséhez és az alsó rétegek sokkal kevésbé hevítéséhez vezet.
Amerikai tudósok azzal magyarázzák ezt a jelenséget, hogy nincs különbség a bögre falainak felső és alsó része közötti hőmérséklet között.
Tehát a levont következtetésekből kiindulva a fizikusok úgy döntöttek, hogy módosítják az üvegbögrét, és az üveg tetejét vékony tiszta ezüst réteggel borították be.
Ez a finomítás lehetővé tette a mikrohullámú sugárzás egy részének átirányítását az üveg alsó felébe, ezáltal csökkentve a felső rész felmelegedését.
Ilyen finomítással, a folyadék következő mikrohullámú melegítésével a konvekciós hatás és a víz felforralódott, akárcsak a klasszikus változatban.
Miért szükséges mindez
Annak ellenére, hogy ez a munka kissé abszurdnak, sőt feleslegesnek tűnik, a tudósok biztosak abban, hogy felfedezésük lehetővé teszi jelentősen kibővíti a mikrohullámú sütők körét és javítja imázsát a "természetes" főzési módszer hívei között étel.
Ha tetszett az anyag, akkor tegye fel a hüvelykujját, és iratkozzon fel. Köszönöm a figyelmet!