A régi recept szerint pácolt sertészsír - próbáld ki, és nem fog leválni

Nemrégiben vettünk friss sertéshúst a faluból, amiből sok szalonnát vágtunk. Mivel férjemmel nagy rajongói vagyunk ennek a terméknek, úgy döntöttünk, hogy a szülei régi családi receptje szerint pácoljuk. Az eredmény elképesztő volt.

A szalonnát darabokra vágták. Tegye őket fokhagymával, tányérokra aprítva, sóval és fekete borssal. Nem túl sok, csak a szaga miatt. Mindent műanyag vödörbe tettünk.

Ezután elkészítettek egy sóoldatot, amelyben a szalonnát pácolják. A sóoldatot olyan arányban készítik: 1 liter vízhez - 200 gramm nem jódozott só.

Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót forrásban lévő vízhez, babérlevél - literenként 1, fekete bors, literenként 5 darab. A férjem azt mondta, hogy a szüleim még mindig hagymahéjat raknak, de úgy gondoltam, hogy ezt még nem érdemes megtenni. Enyhén barna árnyalatot ad a zsírnak.

5 percig forraljuk a pácot, majd azonnal - forrásban lévő vízzel - felöntjük a szalonnát és lezárjuk a fedeleket.

Körülbelül 2 hétig hűvös helyen kell ülnie a sóoldatban, de nem fagy meg. Ez idő alatt felszívja a sót és a fűszereket a pácból. Ezután megmossák, és ehet.

Az eredmény egy finom, zamatos, aromás szalonna, amely ételként és természetesen előételként is használható.

A szalonna egy részét nem mossuk meg, hanem sóoldattal ellátott üvegekbe tesszük és feltekerjük. Betesszük a pincébe, és tökéletesen tárolva van. Természetesen az ilyen sertészsír több fűszert ad ki. De tárolhatja egy vagy több évig.

Ez egy egyszerű recept, amelyet nem lehet elrontani vagy elkészíteni úgy, hogy a szalonna "ne működjön".

Sokan azt mondják, hogy a sertészsír fogyasztása ártalmas, de ha nem élnek vissza vele, akkor csak hasznára válik. A nők számára feltétlenül szükséges hormont - arachidonsavat tartalmaz. Biztosítja az agy normális működését, jót tesz a veséknek és a májnak. Ennek az anyagnak a segítségével normalizálódik a koleszterin metabolizmusa a vérben, helyreáll a nők hormonális egyensúlya.

Ezért az étlapunkban elengedhetetlen egy kis zsír. Minden nap eszem egy darabot, de nem élek vissza vele, mert nagyon magas kalóriatartalmú termék.