Pilaf egy üstben, tűz mellett - megosztva egy családi receptet

Családunkban az a hagyomány, hogy minden rokon összegyűlik, és tűzön, pavilonban főznek. Ezt télen és nyáron is csináljuk, bármilyen időjárás esetén.

Természetesen vannak különleges receptjeink. Amelyeket nemzedékről nemzedékre továbbadnak. Fejlődnek, változnak, hoznak valami újat, de ennek ellenére a hagyományos szilva szilva a természet minden ünnepének változatlan királya.

Alumínium üstöt használunk, gyorsan felmelegszik, nem rozsdásodik, fedéllel és fogantyúval rendelkezik a kényelem érdekében. Ha a folyópartra megyünk, célszerű magunkkal vinni.

A pilaf főzéséhez általában friss borjúhúst veszünk. De nem kizárt más hús - sertés vagy akár csirke - használata. Természetesen ez egy teljesen más pilaf lesz, nem hagyományos.

Pilaf kompozíció

Hozzávalók - 1,5 kilogramm borjúhús, ehhez 3 csésze rizs, körülbelül 0,5 kilogramm sárgarépa és hagyma (3-4 nagy zöldség), egy pohár növényi olaj, 3 fej fokhagyma szükséges. Ez minden pilaf alapja.

Fűszerek: 0,5 csésze szárított sárgabarack és aszalt szilva, frissen őrölt fekete bors, kb. Fél teáskanál, 1 darab egy teáskanál kömény, kurkuma, 1 evőkanál só - de itt mindenkinek meg kell keresnie az arányát, a só.

Főzési eljárás

Melegítse fel az üstöt, öntsön bele növényi olajat, és félkörökre vágva süsse meg a durvára vágott vöröshagymát, sárgarépát. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, adjuk hozzá a fűszereket.

Miután a fűszerek és a zöldségek összekeveredtek, tegye ki a borjúhúst, körülbelül 2 x 2 cm-es kockákra vágva. 10 percig sütjük nagy lángon, majd öntsünk forró (ez kötelező) vizet, hogy szinte ellepje a húst, és lefedve főzzük 15 percig. Forralás után sózzuk, majd adjunk hozzá szárított barackot, aszalt szilvát és rizst.

Öblítse le a rizst vízzel, öntsön egy üstbe, egyengesse. Felette 1 cm-rel teljesen vízzel kell lefedni. Ha nincs elég víz, gondosan kell feltölteni. Most nem lehet keverni a pilafot!

Amikor a ras felszívta a vizet, nyomjon bele három fej fokhagymát, fehér héjig hámozva. Forralás után főzzük 20 percig. Ezután hagyja 15 percig főzni a tűz mellett. És most készen áll a pilaf, kipróbálhatja ezt a hihetetlen, összehasonlíthatatlan ételt!