Miért kell kebab sütés közben sót szórni a szénre: hasznos tanács

A finom, lédús és ami a legfontosabb: a jól sült grill főzése igazi tudomány. Legalább ötven recept létezik erre a szeretett ételre. De nem számít, milyen főzési módszert alkalmaznak, a probléma mindig ugyanaz - a szénre csöpögő zsír meggyullad, ami elrontja az edényt. Hogyan lehet ezt elkerülni - olvass tovább. Ne felejtsd el kedvelni és feliratkozni a csatornára - hasznos és érdekes tartalmaink vannak!

Probléma

A kebab elkészítésének legnehezebb része a stabil hő fenntartása. Úgy tűnik, hogy ebben nincs semmi bonyolult, de a csöpögő zsír meggyullad és ki kell oltani. Alapvetően mindezt vizes palackkal végzik. Valaki kvasat és más italokat használ, abban a hitben, hogy a gőzök különleges ízt adnak a húsnak.

A víz jól leveri a lángot, de eloltja a parazsat. Ez a láz csökkenéséhez vezet. Az ilyen párolás eredményeként előfordulhat, hogy a hús egyszerűen nem sül meg megfelelően. Jó, ha a grillben égő parazsak vannak - ez megmenti a helyzetet. De ha nem, akkor a kebab elrontott.

Döntés

Használjon szokásos konyhasót, hogy megakadályozza a szénre csöpögő zsír meggyulladását. Amikor a parazsák készen vannak, szórjunk rájuk sót. Elég, ha egyenletesen 100-200 gramm sót öntünk a parázsra. Ugyanakkor vigyázz, a só elkezd "felrobbanni" - vigyázzon a bőrére! Miután a reakció elmúlt, tegye a nyársakat a grillre.

A só nemcsak megakadályozza a zsírégetést és stabilizálja a hőt, hanem csökkenti a hamut is. Ezzel a módszerrel a húst 15-17 percig főzik, és nem szennyezi a szénhamu.

Stanislav, a FORUMHOUSE tagja:

- Egyszer egy kaukázusi üzleti út alatt sikerült igazi barbecue-t megkóstolni. Meglepetésemre a recept hihetetlenül egyszerű volt. A pác nélküli friss húst egyszerűen nyársra ültették és rácsra helyezték. A főzés során bőségesen megsózták és vízzel hígított borral megszórták. A sóra, amint később elmagyaráztam, azért volt szükség, hogy a csepegő zsír ne égjen. De főzés közben sót öntöttek, anélkül, hogy a nyársakat levették volna a grillről. Ahogy a szakács mondta nekem, megsózza a húst, és nem hagyja, hogy a zsír megégjen. A grill természetesen tökéletesnek bizonyult! "

Hogyan harcol a szénen égő zsír ellen? Írj a kommentekbe!

Barátok, már 68 ezren vagyunk! Tetszik, iratkozzon fel a csatornára, ossza meg a kiadványt - dolgozunk hogy hasznos és releváns információkat kapjon!

Olvassa el még:

• A jövő már megérkezett! Válogatás a dacha építési humorból.
• A TOP 8 legszokatlanabb kalapács: fotóválasztás és leírás.

Nézd meg a videót - Hogyan lehet eladni egy rönkházat két hét alatt, és javítani egy kis keretben?