Hogyan lehet lehámozni a mandulából a barna héjat? Könnyen és könnyedén csinálom.
Üdvözlet, hasznos tanácsom kedves olvasói!
Tegnap az egyik olvasó feltett nekem egy kérdést a cikk alatt - hogyan lehet hámozni a mandulát a héjról, hogy könnyű legyen belőle mandulalisztet szerezni?
Nem gondoltam, hogy ez a kérdés érdekes lehet, számomra úgy tűnt, hogy mindenki már ismeri... Ezért nem ismertettem ezeket a kulináris #hasznos tippeket (bár én magam is szeretek mandula-csokoládét kenni a reggeli szendvicsekhez). Most szívesen megcsinálom.
Köszönjük kérdéseit és javaslatait! Számomra, a szerző számára nagyon fontos az érdeklődés és az olvasókkal való kommunikáció.
Először szeretnék elmagyarázni azoknak, akiknek kérdésük van –
KELL egyáltalán tisztítanom?
Először is a legjobb, ha a héját nem hámozzuk meg, ha a héjat közvetlenül étkezés előtt hámoztuk meg. A héj nagyon hasznos. De sajnos, Soha nem láttam héjas mandulát eladó, ellentétben a pisztáciával vagy a dióval. Nos, még egy mogyoró. Ha vannak köztetek olyanok, akik tudják, hol lehet vásárolni, mondja meg;)
Másodsorban csak a port porolhatom le és száríthatom meg az egész csomagolt mandulát. És ez a maximum.
DE ha a mandula súlya, és ez lényegesen olcsóbb az ára a házi lisztkészítés szempontjából pedig jövedelmezőbb, nemcsak öblíteni, hámozni, majd különféle célokra használni szükséges.
És nem ajánlom a hámozást tárolás céljából. Ezt közvetlenül a főzés előtt kell megtenni, mert a héj nélkül a dió elveszíti előnyeinek legnagyobb részét, és még rákkeltő anyagokat is képes felszívni.
A sorok között hadd illesszek linkeket a csatornám más bejegyzéseire:
Hol önti a zsírt vagy az olajat a serpenyőből? Három ártalmatlanítási módot mondok el szennyvíz nélkül
Egyszerű és gyors módszer a mérleg könnyű leválasztására táska nélkül is. Tisztításkor a FISH mérleg már nem szóródik szét a konyhában
Legalább télen, még nyáron is, a VIRÁGOK legfeljebb 3 hétig frissek lesznek a vázában - néhány tippem
Bórsav a muskátli virágzatának és egyebek kibővítéséhez
Hogyan lehet lágyítani a megvastagodott merev körmöket, hogy könnyen levághassák őket? Két egyszerű módszer személyes tapasztalataim alapján
Régóta nem vásároltam impregnált cipőszivacsot. Csak a Szovjetunióból ismert száraz és két eszköz a cipők leromlás elleni védelmére
Nincs ammónia! Kedvenc módszerem a gáztűzhely rácsainak tisztítására: nincs szaga, nem marad szennyeződés
Vannak, akik megkönnyítik maguknak a mandula barna héjának meghámozását azáltal, hogy felforrasztják a diót. De soha nem forralok, hiszem, hogy a hőkezelés még mindig elpusztítja a hasznosat.
Az én utam is egyszerű, egyszerű. Csak áztatom a diót forró vízben 15-20 percig. Nem olyan egyszerű a héjat leválasztani az egyszerről (ez a mandula eltarthatóságától is függ). Ezért bizonyos esetekben 10 perc múlva leeresztem a vizet és újratöltöm. Ezután a héja nagyon könnyen lehúzódik! Szó szerint egyetlen csapolással, két ujjal. Az anya gyakorlatilag magától csúszik ki a héjból.
Ezután a nedves diókat tepsire tettem, és 80 fokos hőmérsékleten körülbelül fél órára szárítottam. Liszthez akár 40 percet is tartok.
Ha valakinek úgy tűnik, hogy nem igazán értettem, amit kifejeztem, javasolhatok egy rövid videó megnézését, amelyen a takarítási folyamatot a YouTube-csatornámon forgattam - Ízekről és színekről ahol még sok hasznos dolgot talál.