Hogyan készítsünk egy lédús, közepesen ritka steaket: a 40 másodperces szabály

A hús főzése nem könnyű feladat: itt, akárcsak a kebabban, annyi vélemény van, ahány szakács. Ha nem lédús, de sült steakek vannak, akkor használja a 40 másodperces szabályt, amelyről elmondjuk. Ehhez nem kell használni a sütőt, vagy furcsa manipulációkat végezni ujjakkal és párnákkal. Csak egy serpenyőre, tűzhelyre és fóliára van szüksége.

Hús és összetevők

A főzéshez egy darab márványos marhahúsra van szükség a 2,5 cm vastag lapockából. Ha nem tudja, hogyan válassza ki a piacon, vásároljon Ribeye steaket a Miratorg vagy a Zarechnoye cégektől.

Főzés előtt a húst szobahőmérsékletre kell hozni - hagyja két órán át pihenni, ha hűtőszekrényben volt.

És szükséged lesz még: olívaolajra; só; őrölt feketebors; ág rozmaring. Ahhoz, hogy a hús elérje, vagy ahogy a szakácsok mondják, megpihenjen, ételfóliára van szüksége.

Ha ezt a módszert használja, akkor a kezével a szem előtt kell lennie egy órának a főzési idő szabályozásához. Ez fontos tényező abban a tényben, hogy a hús gyönyörű héjú és lédús lesz.

Hogyan kell sütni

Öntsön olajat egy serpenyőbe, és tegye magas hőfokon. Ennek során helyezzen egy szál rozmaringot az olajba. Amikor a serpenyő forró, adjuk hozzá a húst, és grillezzük mindkét oldalon 40 másodpercig. Vagyis: felső, alsó, bal oldal; jobb oldal.

Ezután csökkentse a hőt közepesre, és főzze a steaket 40 másodpercig a következő sorrendben: felső - alsó - jobb oldal - bal oldal - felső - alsó. Az utolsó szakaszban ellenőrizze újra a tetejét és az alját 30 másodpercig.

Sütés után a húst mindkét oldalon sóval és borssal kell ízesíteni, és 5-7 percig fóliába kell csomagolni, hogy a hús megpihenjen. A steaket meg kell sózni közvetlenül sütés után, hogy a só ne vonja ki a nedvességet a húsból, és ne legyen száraz és kemény.

Így közepesen ritka hús lesz. Azonnal foglalnia kell - ez egy olasz stílusú steak, és ha igen, mondhatjuk, nem mindenkinek való. A felszínen lehet, hogy átázott és véres, de nem az. Nincs benne vér - ez lé, és a sült klasszikus átlag.

Ha a negyvenkettedik szabály szerint főztél steaket, de a lelked tiltakozik az ilyen sült hús ellen, csomagold fóliába, és tedd a sütőt 190 fokra előmelegítve 10-12 percre.

Hogyan főzze meg a steakjét? Írj a megjegyzésekbe.

Barátok, már több mint 77 ezren vagyunk! Tetszik, iratkozzon fel a csatornára, ossza meg a kiadványt - dolgozunkhogy hasznos és releváns információkat kapjon!

Olvassa el még:

• A csövek javítása véleményünk szerint vagy a chopiki még mindig létezik! Válogatás a közművek "remekeiből".
• Kerti madárijesztők, amelyek nemcsak a madarakat szívrohamba hozzák: egy perc dacha humor.

Nézd meg a videót - Nem gyúlékony és tűzálló építőanyagok - mi a különbség? Biztonságos házat építünk.