Hogyan lehet tökéletesen élezni a kést a darálón

A tökéletes késhegyezés művészet. Ideális esetben ezt meg kell tanulnia a mesterektől, meg kell értenie számos finomságot, intuitívan éreznie kell a kést, növelnie kell tapasztalatait. Vannak azonban olyan alapelvek és egyszerű felszerelés, amelyek lehetővé teszik, hogy bárki közelebb kerüljön a szakemberek hozzáértéséhez.

A kés kiváló minőségű élezésének alapelve a szigorú élezés egy bizonyos szögben. Az élezés során a kést vagy a tömböt csak egy helyzetben szabad tartani. Egyetértek, ezt megfelelő képzettség és tapasztalat nélkül nehéz megtenni. A rúd egy helyzetben történő rögzítésére kézi élezőgépeket használnak. Minden pénztárcához nagy a választék. De a legnépszerűbb és sokoldalúbb lehetőségre fogok összpontosítani:

A készlet tartalmaz 4 bár a hosszúság 15 cm különböző szemcsemérettel. Ezenkívül az újratelepítéshez nem szükséges őket megváltoztatni. Csak forgatjuk a rudat a tengely mentén, és ennyi. Mind a 4 rudat egyszerre telepítik. Az élesítési szög szintén könnyen változtatható. Beszéljünk erről részletesebben az alábbiakban.

Az aliexpressen ugyanaz a modell, de két változatban - azzal a lehetőséggel, hogy rögzítővel rögzítsék az asztalhoz és önmetsző csavarokkal bármilyen alapra. Szállítás az Orosz Föderáció raktárából történik. Néhány kép a vásárlóktól:

A kést hüvelykujjával lehet kézzel rögzíteni, vagy további lemezt lehet felszerelni, és a kést hatszöggel meghúzni. Jobb, ha a gépet egy alaphoz csavarja. Ellenkező esetben a kezével kell tartania. Az olló ugyanazon a kézi gépen is élesíthető. Van egy függőleges rögzítésre alkalmas tartó. Élesíthet vésőket vagy fafaragó szerszámot is.

A teljesség kedvéért javaslom egy videót erről az élezőgépről egy szakembertől, aki a késeket élezi:

A szakember visszajelzése pozitív. Ennek a sajátos élezőgépnek az az előnye, hogy a rúd teljes hosszát felhasználják a munkában (ezt nem minden gépmodell teszi lehetővé). Általában, a kések élezésének kezdeti ötlete érdekében ajánlom megnézni néhány videót erről a csatornáról. Elmondhatjuk, hogy ingyenes mesterkurzusok és tréningek vannak a kések élezésére a szakemberek szintjén. Több videót megnézve rájöttem, hogy kézi gép nélkül nem lehet ilyen tökéletesen kihegyezni a kést.

Röviden, íme néhány tipp. Az első lépés annak meghatározása, hogy a kés kezdetben milyen szögben éleződik meg. Hogy ne élesítsen sokáig a sarkánál. Ehhez egy jelölőt rajzolunk a vágóélén (vágóél):

Be vannak szerelve a gépbe, és a rúd rúdja olyan helyzetben van rögzítve, hogy megőrli a vágóél (él) teljes síkját, kitörölve a teljes nyomot a jelölőből, és nem csak az éle. A folyamat itt látható: https://youtu.be/n7TCTPGYVj4

Miután meghatározta a szöget, élesítse meg a kést. Ha szükséges, először egy nagy rúddal dolgoznak, áttérve egy kisebbre.

Ha a kést meg kell élesíteni (a kést ívvel élesítik, helytelenül), akkor ki kell választania az optimális szöget. Általában 30 vagy 40 fok (15-20 gr. mindkét oldalról). De figyelembe kell venni a kés késének (penge) keskenyedésének szögét. 3-7 gr lehet. Példa a definícióra itt: https://youtu.be/6dvPwZ456gU

E szög meghatározásához elektronikus szögmérőt használnak. Írtam róla ebben a cikkben: Olcsó digitális szögmérő. Munkák listája, ahol alkalmazható

A szöget az okostelefon „Protractor” programja is meghatározhatja. Megnéztem, sok van belőlük a PlayMarket-ben - töltsd le, melyiket szereted.

Ehhez azonban rendelkeznie kell egy funkcióval az okostelefon helyzetének mérésére a tengelyek mentén (giroszkóp funkció). A telefont a géprúd oldalára tesszük, és a kívánt 15-20 fokos szögben rögzítjük.

Ha a rúd a helyén van, folytassa az élesítést a teljes hosszában előre-hátra és oldalról oldalra mozdulatokkal. A simító rúddal csak a penge felé mozdulunk el, a rudat minimális nyomással. A végső polírozást vastag bőrön végezzük goy paszta (csak fogkrémet használhat).

Ha valaki megtanulta a kés tökéletes élesítésének készségét egy ilyen kézi gépen - írja meg észrevételeit és ennek a folyamatnak a finomságait.

***

Iratkozz fel a csatornához adja hozzá a böngésző könyvjelzőihez (Ctrl + D). Sok érdekes információ vár ránk.