Az uborka pácolása egyszerű és gyors módon.
Mindig ezt a módszert használom az uborka pácolásához. Elég egyszerű, és ezt a módszert használta anyám és nagyanyám.
Ennek a technikának a fő jellemzője, hogy nem igényel sem tartályok, sem fedelek sterilizálását.
Ez a kettős kitöltési módszer. Legalábbis anyám így hívta, én is. Anyám sokat konzervált a télre. Kedvenc közmondása az volt, hogy a nyár "tartalék", a tél pedig "podberikha".
Pácolt uborka receptje:
Először is jól mossa meg az uborkát.
Zöldként vehet ribizli és cseresznye leveleket, petrezselymet, kapros esernyőket, amelyek leírhatatlan aromájúak, valamint fokhagymát. A fokhagymát tetejével kell venni, mert az üzletbe is be fog menni.
A fűszerekből babérlevélre, borsra, szegfűszegre van szüksége.
Az előkészített tartályokat jól le kell mosni, és a fedeleket is le kell mosni.
Tegye a fűszereket az előkészített üvegekbe. Tegyen minden edénybe egy babérlevelet, több borsot, pár szegfűszeget, egy ribizlit és egy cseresznyelevelet, fokhagymát és gyógynövényeket.
Most forraljuk fel a vizet.
Az uborkákat üvegekbe tesszük, és ismét a tetejére tesszük a gyógynövényeket, a ribizli leveleit és a cseresznyét.
Öntsük az uborkát forralt vízzel, és fedjük le fedéllel. Most hagyja állni őket fél órán keresztül.
Most öntse vissza a vizet az uborkatartályokból a serpenyőbe, és forralja fel újra. Ehhez a vízhez adjunk hozzá 60 gramm kristálycukrot és 4,5 evőkanál sót. Az ilyen arányok alkalmasak egy három literes kannához.
Amint feloldódik az oldat, adjunk hozzá tíz gramm ecetesszenciát, ennek hiányában adhatunk hozzá egy pohár asztali ecetet.
Öntsük a kapott készítményt uborkába, zárjuk le a fedelet, fordítsuk fejjel lefelé az üveget.
Most óvatosan tekerje be az üvegeket, hogy a hő sokáig megmaradjon, és hagyja állni ebben az állapotban 24 órán keresztül.
Általában ez idő elteltével az uborka még forró, és le kell hűteni és tárolni, például az alagsorban.
Most már csak a dátumot kell ragasztani, vagy markerrel felírni a fedélre.
Remélem, cikkünk hasznos volt az Ön számára, és hálaadásként kérjük, tegye fel az ujját, és ne felejtse el feliratkozni a csatornára. A következő alkalomig!