A tudósok mintegy 500 korábban ismeretlen vegyületet fedeztek fel a főzött teában

A tea a második legnépszerűbb ital a világon, csak a közönséges víz után. Több, mint ezer éve itták, és a tudósok mindent olyan alaposan tanulmányoztak, hogy úgy tűnhet, hogy a teában nincsenek titkok, ugyanakkor hiányzik egy nagyon fontos összetevője magának a víznek.

Amint azt a legutóbbi laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, a főzött teában körülbelül 500 vegyület található, amelyek eléggé képesek reagálni a klórral, új, korábban ismeretlen vegyületeket képezve.

Gyakori tea és szokatlan vegyületek

Az esetek túlnyomó többségében, amikor teát főzünk, közönséges csapvizet használunk. Tehát függetlenül attól, hogy a szűrőink milyen jól működnek, a klór továbbra is marad a forralt vízben, amelyet fertőtlenítő munkájához használnak.

És mint kiderült, ezek a klórmaradékok nagyon alkalmasak a teavegyületekkel való kémiai reakciókban való részvételre, ami fertőtlenítő melléktermékek (SPD) kialakulását eredményezi.

Egy nemzetközi tudóscsoport, amely a Dél -Karolinai Egyetem (USA) és a Tianjin Egyetem (Kína) képviselőiből áll, már 60 -at mért ismert PPD -ket, és kiderült, hogy azok tartalma a már elkészített teában sokkal alacsonyabb, mint a közönséges csapvíz elemzéséből származó adatok víz.

A tudósok ezt a váratlan eredményt azzal magyarázták, hogy a főzés során a vegyületek egy része vagy elpárolog, vagy felszívódik a főzött tea leveleiben.

De további elemzések elvégzésével a kutatók nagyszámú, korábban ismeretlen BPD -t is azonosítottak. Hogy ezek a vegyületek milyen hatással vannak az emberi egészségre, még nem látható.

A kutatók tehát a gázkromatográfia, a nagy felbontású tömegspektrometria módszerével 15 olyan vegyületet azonosítottak, amelyek a munka szerzői feltételezték, hogy a klór természetes fenolos és polifenol prekurzorokkal való kölcsönhatása során nyerték őket. tealevelek.

Ezenkívül a tudósok megállapították, hogy a PPD szerves halogének össztömege körülbelül kétszer akkora, mint a csapvízben. És az észlelt PPD -k teljes tömbjének csak 4%-át lehetett azonosítani, a fennmaradó 96 (és ez körülbelül 500 típus) nem tanulmányozták, de ennek ellenére a kutatók szerint mindegyik nem jelent komoly veszélyt az egészségre személy.

Ezen anyagok veszélyes koncentrációjának leküzdéséhez körülbelül 50 csésze teát kell inni egy nap alatt.

Nos, kiderül, hogy még az egyszerű tea is sok meglepetést hordoz. Várjuk a tudósok következő felfedezéseit. Nos, ha tetszett ez az anyag, értékelje, és ne felejtse el feliratkozni a csatornára. Köszönöm a figyelmet!