Vegyek olívaolajat, vagy ez csak divat és reklám
Az olívaolaj a boltok polcain azért van a legfelső polcokon, mert nem forró áru. Miért? Mert az ára teljesen őrült - ötször drágább, mint a napraforgóolaj.
A képen látható, hogy a napraforgóolajat literenként 109 rubelért, az olívaolajat pedig 499 rubelért értékesítik. Ennek ellenére jó néhány vásárló eléri ezeket a legfelső polcokat, és vásárol olívaolajat. Végül is azt mondják, hogy nagyon hasznos és sokkal hasznosabb, mint a napraforgó. Sajnál bármilyen pénzt az egészségre?
Hasznossággal való foglalkozás
Bármely növényi olaj hasznosságának fő mutatója a többszörösen telítetlen zsírsavak tartalma. Segítenek az immunitás növelésében, megakadályozzák a daganatok kialakulását stb. Röviden, mindegyik jó. Most nézzük meg, melyik növényi olaj tartalmaz többet ezekből a savakból.
Kiderült, hogy a többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA-k) maximális mennyisége a lenmagolajban található. Orosz lenolaj.
Továbbá, csökkenő sorrendben: szójaolaj, repceolaj, gyapotmagolaj, majd napraforgóolaj. Ezeknek a tápanyagoknak körülbelül 50%-át tartalmazza. Az olívaolaj azonban csak 10%-ot tartalmaz.
Ez a PUFA-tartalom frissen használt olajban van megadva. Saláták, gabonapelyhek öntésére, öntetek készítésére.
De miért olyan népszerű az olívaolaj? Miért ilyen nagy felhajtás miatta? Természetesen élénk ízű, antioxidánsokat is tartalmaz, de ez nem elég egy ilyen eszeveszett népszerűséghez.
Sütés károsítja az egészségét.
Ennek oka, hogy az olívaolaj a legalkalmasabb a sütéshez. Ha szereti sütni és sütni az ételeket, akkor az összes odaadott olaj, kivéve a legjobb diétás termékekből származó olívaolajat, egyszerre a legrosszabb ellenségekké válik. A tény az, hogy magas hőmérsékleten a többszörösen telítetlen zsírsavak megsemmisülnek, és mérgező oxidációs termékekké, a szervezet mérgévé alakulnak. És minél több van belőlük az olajban, annál több a méreganyag. Ez azt jelenti, hogy az olívaolaj itt éppen azért kerül előtérbe, mert ez tartalmazza a legkevesebb PUFA-t. A legjobb, ha sütjük rajta. Bár még jobb szilárd növényi zsírban sütni, hiába reklámozzák ezt a hagyományos szláv terméket sütéshez.
Milyen olajat vásároljunk
Folyamatosan vásárolunk sütéshez való olívaolajat. Persze nem mindig lehet igazit venni, akkor egy egyszerűt veszünk.
De amikor megjelenik az igazi görög olívaolaj bádogtartályokban, 5 literes, akkor csak azt vesszük. Még olíva színű is. És egyáltalán nem füstöl sütés közben.
Ez a konzervdobozban lévő olaj speciális kettős zárórendszerrel, kényelmes kiöntő berendezéssel rendelkezik. A pincében tároljuk, fél literes üvegbe töltjük fogyasztásra való olajnak.
Persze megértem, hogy a sütés káros. Ám nem tudom átképezni az embereimet, ezért a kisebbik rosszat választom – olívaolajban sütöm.
És persze mindig van nálam egy üveg lenmagolaj, nagyon egészséges és finom, amivel salátákat és vinaigrettet készítek. Arcmaszkként is használom havonta többször.
Íme egy történet a vajról. Milyen olajat használsz?