Zöldség a pincében: a hagyomány és a know-how

Szóló, a téli tárolás zöldség, sokan kell foglalkozni a szomszédokkal irigy csodálkozva: „Vadászat szórakozz, hogy pince, mindent lehet megvásárolni a boltban!”. Nem minden DOEM egy pincében, egy pince, különösen a gleccser - szórakozás nem mindenki számára. De ez teljesen igazolja magát! minőségű zöldséget a boltban gyakran összekeverik: nem ismert, hogyan neveltük, és a feltételeket, amelyek tárolták, hogy milyen vegyszereket használtak. Ezen túlmenően, a költségek az építési és fejlesztése a pince maga még mindig kifizetődik.

SibirianBear (Felhasználó FORUMHOUSE):

A termékek árát a boltban már megállapított bérleti Shop-fagyasztó. És ha megad nekünk, a gleccser több, mint teljesen nem. Mintegy kötetek mondani például: most a család - ez 5 fő, és még fiatal vagyok, tele energiával, és nem tervezi a fogamzásgátló.

Hogyan lehet fenntartani állandó hőmérsékletet a pincében

Mentés a pincében friss zöldség segít a betakarítás és a régi, még elavult módszerek, és az új találmányok. Optimális tárolóközeg legtöbb zöldség biztosítani fenntartásához megfelelő hőmérsékletet (valamivel magasabb, mint 0 fok), a magas relatív páratartalom (70-95%), a jó szellőzés és légáramlás, a fény hiánya.

Ezért szükséges, hogy folyamatosan figyelemmel kíséri a hőmérséklet és a páratartalom a pincében, amely esetben - azonnal csökkenti azt a szellőzéssel.

felhasználói FORUMHOUSE MalchishPlohish a hőmérséklet és a páratartalom szabályozás a pincében egy időjárás állomás telepített távoli érzékelővel.

-ban Malchish Csodálatos pince „tégla, hőszigetelt, szellőző”, amely három épületből áll - két elszigetelt és áramlási, mert a „burgonya almával nem tárolhatók együtt.” A tetején a pince és a falak szigeteltek, extrudált polisztirol, így minden rendben van a páratartalom, sem a mennyezetre vagy a falakon a pince nincs víz, és a természetes szellőzés is elég.

Mint a legtöbb kertészek, MalchishPlohish Ez állandó hőmérsékletet a pincében szobában a szellőző rendszert. Egy zárt levegő hőmérséklete nem csökken 8 fok, és a legtöbb időt a hőmérséklet a pincében zöldségtárolásra jóval kisebbnek kell lennie - a klasszikus 2,5 fok. Napi leszalad a pincébe, és nézni a hőmérő nem kívánatos. És egy kis időjárás-automatika nem akar - mert a megbízhatatlanság. Ahhoz, hogy ez egy párszor a tél saját nyitnak és zárnak a szelep „hang le”, különösen azért, mert „szellőző csövek még benőtt fagy, és azokat rendszeresen tisztítani kell.” Időjárás állomás egy érzékelő egyáltalán, az úton, alacsony költségű, használati Portálunk tartalmat.

MalchishPlohish (Felhasználó FORUMHOUSE):

-1 fok az utcán, az ajtót, hogy a pince nyitott egy hétig. A pince most azt mutatja, hét fokkal, 71% páratartalom mellett. Van egy jó funkciót jelző, amikor a beállított hőmérséklet, a páratartalom és a harmatpont. I A jelzés be- 2 és 95% páratartalom mellett. Megvárjuk.

Sok ijeszt fagy a szellőztető cső. felhasználói FORUMHOUSE Volkodlak Azt mondja a rendszer, ami már régóta használják a tulajdonos pincék műszaki agya: a szellőző cső put háló vagy a szél a csavarokat - úgy, hogy az átfedés. Erős fagy esetén a vas (rácscellában vagy csavar) benőtt fagy. Minél erősebb a fagy, annál több fagy fog nőni, így ennek következtében kevesebb légáramlat a pincében, és így, szellőzés automatikusan szabályozott.

Rendszer állandó hőmérséklet fenntartására a pincében

Sok tulajdonos a pincék végül elkezdenek gondolkodni gleccserek. Ez annak köszönhető, hogy a vágy, hogy a ház, mint egy önálló, amennyire csak lehetséges, függetlenül a vásárlási villamos. Glacier lehetővé teszi, hogy tárolja zöldség, még a nyári melegben.

-ban tatasun a falu még mindig működik gleccser években épült 1925-1928. Ez a különálló faházban, kis emelkedés épület mérete kb 6x5 méteres, amelyek nagy része a talajba süllyesztett. A rönkházak készült nagyon vastag rönkök átmérője 40-50 cm. A tél végén, hogy a kívánt hőmérsékletet évente felvett nagy mennyiségű havat vágott a hó sodródik fémfűrész. Top hó öntött vastag szalma, a mennyezet alatt a tető pala - mint egy vastag réteg szalmát. A hó nem olvad el, amíg a tél és tartósításához használt élelmiszer.

Hogyan kell tárolni a pogrbe

burgonya

Az első alkalommal (öt nap és két hét) Burgonya kell lennie a pincében jó szellőzést és viszonylag magas páratartalom hőmérsékleten 10 - 18 °. Ezek a feltételek szükségesek érési gumók: a bőr válik durva, növekszik C-vitamin, vannak olyan folyamatok, amelyekben a vízoldható szénhidrátok a keményítő. Ezután, egy hónap alatt, a pince hőmérséklet fokozatosan csökken, majd négy fok, vagy akár enyhén alacsonyabb, attól függően, hogy a burgonya fajta. Ezen a hőmérsékleten tartjuk egész télen.

Tavaszi gumó nyugalmi végek és hogy nem csíráznak, fontos, hogy megakadályozza a hőmérséklet emelkedése a boltban. Ebben az időben, annak érdekében, hogy fenntartsa az alacsony hőmérséklet a pincében, akkor adásba csak éjszaka vagy a hideg napokon. Nos, ha ez lehetséges, hogy mozog a burgonyát egy gleccser.

Vannak vegyszerek, amelyek segítenek, hogy megfékezze a csírázását gumók és pomogaeyut fennáll a hosszú idő, de a hozzáállás kémia termelők nem egyértelmű. Népi módszer - pince rosszul szellőző gondoskodik burgonya szigetelés: hide tetején faforgács, szalma, zsákvászon. Mezőgazdászok azt mondják, hogy a legjobb burgonya tartósított, ha fedél rá két vagy három réteg répa. Az mit jelent ez az esemény itt mi - répa ellenállóbbak a betegségekkel szemben, mint a burgonya, úgyhogy a burgonya lesz az alján, és a ködképző terület átkerült a céklát.

Cékla, retek, sárgarépa

Minden gyökér zöldség (kivéve retek), mint a burgonya, a csökkenés a tárolási hőmérséklet kezdődik a pihenőidő. Ezért szervezni a saját tároló könnyű. Fontos, hogy csak találgatni betakarítási idő: fagy, mert a gyökerek beragadt fagy elkerülhetetlenül lesz nyálkás és lassú, de miután a nyári melegben hőmérséklet csökken a szintje 10 fok. Gyökérzöldségek ásni gyorsan és pontosan, elkerülve a mechanikai sérülésektől. Fontos, hogy az utolsó öntözés tartott legkorábban 10 nappal ásás.

Sárgarépa gyökérzöldségek tárolt rosszabb, mint mások, de van egy jól karbantartott fajták és módszerek, amelyek lehetővé teszik, hogy mentse el, amíg a következő betakarításig.

Sárgarépa és a cukorrépa vannak tárolva több rétegben (a gumós növények jól keringtetett levegő) hőmérséklet-tartományban, körülbelül egy fokkal. A betegségek megelőzésének sárgarépát mártott kréta vagy agyag, majd szárítjuk. Szárítás, kréta és agyag védőréteget képeznek a gyökér felszínén. Nos tárolt sárgarépa keveréke homok és fenyő fűrészport vagy - tarkított réteg hagymát és a fokhagymát hámlani kezd.

Mivel a tárolási kapacitás a téli sárgarépa nagyon jól bizonyultak nagy, 30-50 kg vastag polietilén zsákokban. Táskák nyitva tartjuk beállításával rácsokon vagy raklapra. A lényeg az, hogy kialakult egy kedvező mikroklímát tárolás minden zsák: magas páratartalom, és fog a megfelelő mennyiségű szén-dioxid.

káposzta

A tárolási választja káposztát egész és sűrű zöld levelek. Ez azért fontos, mert ez a zöld levelek, szemben a fehér, ellenálló kórokozó.

Az egész nehézség tárolására fejek, hogy a káposzta nem időtartamra fiziológiai pihenést. Káposzta megállapított tárolási, tovább kell lélegezni. Ezek lélegezni, szén-dioxid kibocsátását. De a szén-dioxid között felgyülemlő levelek és nem továbbítja az oxigén, amely szükséges a légzés - ezáltal romlik és fojtogató káposzta.

Ez káposzta már régóta egy titkos omló zöldségtermelőinek a Kaukázus, melyet tárolt káposzta, drót azokat a kukorica szára. Kochan átszúrta a szárat úgy, hogy nem volt hatással csúcsi rügy. Mivel a szár kukorica porózus, nem zavarja Kocani lélegezni, de megakadályozza, közel.

Kaukázusi élmény volt az alapja a know-how Moszkva feltaláló Rukavishnikova. Ehelyett használjuk a szár műanyag csövek rácsos falak (csak felkapott felesége sütővas). Káposzta, mint áttört csövek kerülnek a pincében, és vannak nyomva felülről a terhelés (gyorsul, és kiadja a gázcsere Kochánov szén-dioxid). Káposzta tökéletesen megmarad, és négy hónappal később éppen olyan friss.

És végül egy bónusz: egy nagyszerű módja annak, hogy tárolja a paradicsomot Olga1113 Pár évvel ezelőtt levonásra FORUMHOUSE. Achukuk - sőt, egyedi recept, egy zseni sokféleképpen: egyszerű, gyors, szabadít fel értékes helyet a fagyasztóban - tárolja a lakásban, a kamra vagy a szekrényben.

Achuchuk(Felhasználó FORUMHOUSE):

Vágott paradicsomot szeletekre, tedd őket egy serpenyőben, tedd kis lángon. Amikor a serpenyő alján lesz lé, a tűz nőtt. Forraljuk, forraljuk 2-3 percig. Bontani sterilizált üvegekbe, roll up. A munkadarabot nem tesz hozzá semmit: sem só, sem ecetet, olajat nem. Kiderült, egy csodálatos dolog, hogy az íze, mint a friss paradicsomot - sokkal jobb, mint a fagyasztás.

Olga1113 (FORUMHOUSE Felhasználó):

Az első évben tettem öt üveg 0,8 liter. Az elmúlt évben, zárt doboz, valószínűleg 20. Ebben a gondolkodás, szükség van több. Kitűnő van rántotta paradicsommal, bármilyen főzés. A szomszédok az országban, akit tavaly nyáron recept azt mondta, idén tavasszal egyszerűen tolongtak köszönetet mondani.

A FORUMHOUSE akkor többet megtudni a különböző módjait terménytároló- beleértve gyümölcsök és bogyók és részt vesznek a vitában tárolási módszerek termesztenek.

Beszéljétek meg a cikket, és olvasni más anyagokat fordítani a vidéki élet akkor a honlaponFORUMHOUSE.

Iratkozz fel a csatornára, hogy ne hagyja ki a következő kiadásban!