Miért ne szúrja át a káposztát, hogy az alján a savanyú káposzta.

Savanyúkáposzta nagyon népszerű az emberek között hazánk és a szomszédos országokban. Használják az emberek az élelmiszer egy külön edénybe, és adalékként készítésére leves és saláta. A savanyú káposzta mentett nagy mennyiségű vitamint, ami hasznos az egészségre. Ahhoz, hogy használni káposzta módon szinte nincs ellenjavallat.

De hogyan erjedni a káposztát, hogy ez kemény és ropogós. Az interneten megtalálható egy csomó tipp a káposzta szerelmeseinek. Így elhatároztam, hogy megosztani a titkot, hogy e hasznos növényi fermentáció, amit kölcsönzött nagyapja, egy profi szakács.

Először is, szeretném cáfolni egyik ajánlást, amely gyakran becsúszik receptek savanyúság: káposzta piercing során kovász. Néhány sikerül szúrás káposzta naponta többször. Igazolja ezt a manipuláció az a tény, hogy különben a káposzta fog fordulni nyálkás, keserű és lesz egy kellemetlen szag.

Sem a nagyapám, sem én soha nem és mindig kap egy nagyon finom savanyú káposzta. Annak bizonyítására, hogy az esetben, azt meg kellett tanulni egy csomó irodalmat, amely megmagyarázza a folyamat a tudományos forrongás. És ez az, amit tanultam: a káposzta leve tartalmaz cukrot, amely reakcióba lép a sós és a baktériumok.

Ennek eredményeképpen, ez átalakul ecetsav és a tejsav. A folyamat áll etanol és metán és a CO2, amely kilép a terméket buborékok. Etanol, azután feloldja a sóoldattal mossuk. Ez a folyamat zajlik anélkül, hogy bárki részvételét.

Ezért piercing savanyú káposzta teljesen felesleges és haszontalan. Ezzel szemben, ha a káposzta pierce, gyümölcslé rohan le, és kiszorítja a levegő abból. Tehát van egy megsértése kovászos folyamat: baktériumok nem sikerül leküzdeni az etanol és a metán - van egy kellemetlen szag.

Még a szovjet időkben gyárak pia hatalmas mennyiségű káposzta. Gondosan tanulmányozta a folyamat a lapokat, és sehol sem találtam utalást a piercing Káposzta: Igen, és lehetetlen volt, mert a káposzta Kvasz hatalmas tartályok, feszes zárva. Ők állandóan a kívánt hőmérsékletet minden alkalommal.

Egy másik csúcspontja a sikeres kovász kel, hogy megfeleljenek a hőmérséklet-szabályozás. Meg kell idő, hogy a tartályt káposztával, hűvös helyen, különben nem lesz túl puha, és a sav: tejsav baktériumok egy meleg környezetben túl gyorsan szaporodnak, a készülék károsodását.

Ha hasznosnak bizonyultak, a cikket, kérjük tegye az ujját, és ne felejtsük el, hogy fizetni. Míg újra találkozunk!