Hagyma narancs mártás, bors, méz, fokhagyma, vörösbor és más finomságok

Aki magát növekszik zöldségek és felkészül a tél finom ecetes paradicsom és uborka ropogós, savanyúság, lekvár a boltban úgy tűnik, hogy valami nincs egészen ehető. Összegyűjtöttük neked tesztelt évtizedek, és valóban ínyenc receptek a régi szakácskönyvek. Érdemes megjegyezni, hogy csak a legalapvetőbb felhasznált összetevők ezek a receptek. Próbáld ki - nem fogja megbánni.

hagyma finom

1 kg kisebb hagyma

Öntés 250 ml víz, 250 ml gyümölcs ecettel (3%), 250 ml frissen facsart narancslé, 50 gramm só, 4 szár friss tárkony, 100 g mazsola, 1 fahéj, 1 teáskanál szegfűszeg, 4 evőkanál cukor.

Bow előfőzött, hideg vizet öntünk, tiszta. Keverjük össze sóval és tegye a prosolki 6 órán át, majd alaposan átöblítjük, lefolyó.

Tárkonyos mosás. Forraljuk szerinti töltőanyag a készítmény, hogy engedje le a hagymát, főzzük körülbelül 2 percig. Bow kijutni a pác, tedd steril üvegekbe. Pác forraljuk újra, takard el a hagymát. A bankok azonnal tekercs.

Édes-savanyú karalábé

2 kg fiatal karalábé.

 Öntés 750 ml vizet, 750 ml gyümölcs ecettel, 75 ml almalé, 150 g cukrot, 1 evőkanál zöldborsó fehér bors, friss menta 2 gerenda, egy sója Kusu.

Tisztított karalábé vágjuk 4 db, mártott forrásban lévő sós vízben, főzés enyhítésére (körülbelül 5 perc). Ellenőrző, felöntjük hideg vízzel, csatorna, és szeletekre vágva 5 mm vastagságú. Ecet, víz, almalé, cukor és egy kevés sóval és borssal felforraljuk, hozzáadjuk a menta. Minden főzzük 5 percig. Megosztása karalábé sterilizált üvegekbe, öntsünk forró töltés, és azonnal tekercs.

Édes-savanyú uborka, hagyma

3 kg finom uborka, 200 g kis hagyma, 100 g torma 5 g mustármag, babérlevél 3, 15 borsó fekete bors, édeskömény.

Töltet: 2 liter vízzel, 500 ml ecet (9%), 150 g cukrot, 60 g sót.

Mossuk uborka, szorosan megtöltik a bankok, változó tisztított hagyma, édeskömény szárak, szelet torma. Pour forró tölteléket. Fedjük az üvegeket, és hagyjuk másnapig. A következő napon, csatorna a kitöltés, felforraljuk. Ezután öntsük uborka és tekerjük fel a bankok.

Pepper mézzel

Töltelék: 1 rész növényi olaj, 1 rész almaecet, 1 rész méz. Literenként kitöltés - 15 g só.

Minden paprika gyümölcs, hogy a metszés 3, a szakadó problanshirovat 5 percig, tedd be a jar, öntsünk forró casting, roll.

Fokhagyma vörösborban

fiatal fokhagyma fej (körülbelül 300 g), több szára friss borsmenta, 125 ml gyümölcs ecettel (3%), 200 ml száraz vörösbor, 100 ml vízzel, 2 evőkanál cukrot és a sót.

Gerezd fokhagyma, hámozott, öntsük egy serpenyőbe az ecet, bor, víz, adjunk hozzá cukrot, egy kevés sót. Forraljuk fel. Engedje le a fokhagymát. 3 percig főzzük, hozzáadjuk a menta. Minden fel a leforrázott üvegeket azonnal tekercs. Vörösbor helyett lehet ribizli lé (hozzáadott cukor!).

Cukkini citromos pácban

1 kg fiatal cukkini, 2 citrom bazsalikom 2 gerenda, 1 óra hosszat keverjük. kanál borsót fehér bors.

Öntés 400 ml víz és 500 ml almaecet (3%), 100 g cukrot, 1 evőkanál. kanál sót.

Fill felforraljuk, hűvös. Cukkini mosott, szárított, kockára vágott mérési körülbelül 4 cm. Lemon mosás és feldarabolt. Keverjük cukkini, citrom, bazsalikom és a paprika egy zománcozott edényben, fedjük le hideg töltő, szabadság egy nap. Ezután főzzük összes körülbelül 2 perc kijutni a pác egy lyukas kanállal cukkini, bővült a steril bankok. Pác forraljuk újra, takard el, cukkini, azonnal roll.

Végül - receptek nem hordozzák a gourmet, de biztosan hasznos.

Juice zöld fokhagyma

Fiatal zöld fokhagyma, mielőtt csavarkötés, vágott és áthaladnak a facsaró. Só, következő arány: 1 teáskanál sót a pohár gyümölcslé. Pour a lé a száraz sterilizált üvegekbe vagy palackok, pasztőrözött 20-25 perc, és szorosan zárja a faiskolai gumi tőgybimbó.
Öntsön kész ételt néhány csepp levet, és az étel lesz fokhagyma íze.

By the way, fokhagyma pelyva szolgálhat téged a harcban levéltetvek ellen. Pour őket egy üveg, töltse meg vízzel, fedjük le, hagyjuk 8-10 nap. Spray növények történő hígításával 20-25 ml-es infúziós 10 liter vizet.

Sárgarépa szirupot cukor nélkül (régi recept)

Sárgarépa kefével alaposan mossa és puhára főzzük. Vegye ki a vízből, dörzsölje egy durva reszelő, nyomja össze a levet, törzs és forraljuk, amíg sűrű szirupot. Amikor lehűlt, öntsük a száraz, gőzölt üveget. Parafa dugók, tedd egy sötét helyen (lehetőleg a pincében). Ezt a szirupot tárolható legfeljebb három év, és nem veszíti el ízét.

Óvakodj a botulizmus, követik a szabályokat

A házilag eltett zöldségek tud hatolni Wand botulizmus, az egyik legerősebb bakteriális toxinok, amelyek súlyos ételmérgezés. Ez a baktérium fejlődik zárt környezetben, oxigén hiányában, így a bankok, szorosan fémfedelekben számára - a legmegfelelőbb élőhelyek. botulizmus bacillus elesett pasztőrözés, de a spórák szívósabb, és el lehet pusztítani csak forralással 5-6 óra.

A botulizmus belép az üres? A Föld gyengén mosott zöldség, használva állott, feltámasztva zöldségek alacsony minőségű víz, a rosszul előkészített üvegekbe és fedő. A botulizmus baktériumok nem alakul ki magas savtartalma (pH 4,5 alatti), azonban a malokislymi konzerv zöldségek kell legyen különösen óvatos.

A legfontosabb, hogy a fertőzött botulizmus konzervek tűnhet, és a szaga, mint a normális. Ezért, hogy pontosan megvédje magát és családját, szükséges hivatkozni előállítására üres nagyon felelősségteljes és betartja az összes szabályt természetvédelmi hogy nem találták a semmiből.

•  Sort nem zhadnichaya és vegye konzervek csak a legjobb, nem sérült zöldségeket.
•  Óvatosan én zöldséget.
• Jó obsushivayut.
• Felhasználási súlyok pontosan mérjük a zöldségeket, sót, cukrot, és folyamatosan arányban.
• Tiszta a szabályok szerint, nem lusta, ha szükséges, távolítsa el a bőrt a paradicsom és szilva.
•  Mi nem hanyagolja el a blansírozás. Tehát, ha a fagyasztás előtt karfiol problanshirovat, nem sötétedik fagyasztóban, és lesz sokkal ízletesebb, mint neblanshirovannaya. FORUMHOUSE szakértők azt javasolják, hogy szigorúan tartsák be a rezsim bianchirozási meghatározott recepteket.
• Óvatosan elkészítjük teljesül: nagyon jó mosás, ha szükséges áztatott kaltsirvannoy 1-2% szóda oldattal. A bankok sterilizáljuk egy forró kanna vagy 20-25 percig a sütőben 30 percig. Hot ki a bankok balra egy zárt kemencében, hideg meleg, és azonnal tölteni.
• Burkolatok és dugó forraljuk 10-15 percig a felhasználás előtt.

Sterilizáló hatás nem csak attól függ a hőmérséklet, hanem a savassága zöldségeket, így minden típusú konzerveket - egy sütési módot. Az egyik legjobb módszer a konzervek, a pasztőrözés tartják, a veszteség a vitaminok a lehető legkisebbre csökkenteni, hogy megtartotta a megjelenését és ízét zöldséget. Töltött kannák előtt ÖSSZEVARRÁSA pasztőrözzük vízfürdőben - fenéklemez ad aprításra magassága 2-3 cm, a tetején - egy darab szövet. Pot tele volt vízzel szinten kannák.

A kényelem és időt takaríthat meg, hogy van egy ág FORUMHOUSE gyorskeresés receptek, gyűjtött receptek üres gombát, valamint a különleges receptek Az első bogyók és gyümölcsök.

Iratkozz fel a csatornára, és tegye a „Like”, hogy ne hagyja ki a következő kiadásban!

Nem ért egyet a szerzővel, vagy talál egy hibát a cikkben - írja róla a magyarázat!