Titkai Sikeres füstölt

Mi köze egy fogás - a kérdés a sikeres horgász sohasem tétlen. Nem mindenki olyan megsütjük levest főzni. sok felhasználó FORUMHOUSE tökéletesen elsajátította minden árnyalatok füstölt hal - hideg és meleg. Ma osztoznak titkok füstölt. Ez a lehetőség megkönnyíti, és a helyes megközelítés ad egy jó eredmény!

Még ha sok jó smokehouse - nem az a tény, hogy azonnal forduljon jobbra, és finom. Meg kell tudni, hogy a füst, a siker jön a tapasztalat, és néhány fórum felhasználók sok olyan termékek, mielőtt cumeli ezt a tapasztalatot felhalmozni, és ossza meg másokkal.

Pustoshanka (Felhasználó FORUMHOUSE):

- Készíts egy smokehouse ki a hordó 200 liter. Az alján a hordó tele chipek (mi ger) fölött található a közepén a rács merevítés (10 mm és 8 mm). A tetején a nyak közelében zsákvászon, hogy elkerüljék a füst. Zsákvászon - fa pajzs. Barrel maga áll a tégla alatta, hogy a tüzet. Mégis kell lennie zhirosbornik között bárok és chips, de még nem sikerült. Két éve, a használat és tartalmat.

A módszer, mint látható, elég egyszerű, de nagyon népszerű - régi fém dob szinte minden külvárosi területeken. Azonban sok ilyen lehetőség tűnik nehézkes, és inkább egy kompakt smokehouse, ami esetenként vigyen magával egy piknik vagy a halászat.

TimyCh Azt mondja a történet egy egyszerű, de működik gyártási eljárását smokehouse ki a vödör:

- Vegyünk egy tiszta fém vödör fedéllel, a huzal 3 mm vastag fémrúd 8-10 mm vastag. Vigyázz a fa. Alkalmas nyers és éger és nyírfakéreg, gallyak által metszés őszén gyümölcsfák. Tól rudak hogy két gyűrű, amelyeket azután beállítva a vödör: az alsó - egyharmada a magasságot az alsó és a felső - kétharmadával. Fonott huzal gyűrűk, hogy egy rács. Most elkészíti a hal: kibelez, öblítés, dörzsölje sóval és szellőztessen fél órát a levegőben, majd nyakkendő string. Tedd a fadarabokat az alsó, majd az alsó gyűrűt a hal, akkor a felső gyűrű - és ez is a halat, fedjük le és tegye a vödröt a tűz fölött. 40 perc múlva a hal prokoptitsya.

A választás a dohányos - nem a legnehezebb dolog, minden attól függ, lehetőségeket. Vannak, akik inkább készen áll a „shop” egység, valaki teszi magát - során fém doboz, különböző méretű, szolgált a tányérokat. Különleges elegáns - orvosi sterilizálók hengeres rozsdamentes acél.

A másik dolog - a folyamat, hogy van egy csomó finomságok. Mi fűrészpor vagy ágak kezelhető? Tapasztalt fórum felhasználók tudják, hogy minden esetben - nincs tűlevelűek! Ez garantálja, hogy katasztrofális eredményekkel. És nyár nem jó ízű. A legjobb fa ad ízelítőt gyümölcsfák. Nagyon jó benne, ha dohányzik, a meggy, alma, homoktövis. Miután az őszi termés a kertben telkek, sok résztvevő a fórumban a nyersanyag nem jelent problémát. Vannak azonban sokan azt tanácsolják, hogy járjon el körültekintően: a kéreg ágak a dohányzás nem jó, ez ad keserűség.

Milyen halat lehet választani - nem a legkönnyebb kérdés. De az úton, nem szükséges, hogy szerencsés horgász, időről időre, hogy kényeztesse magát a füstölt hal. Nagy sikerrel, és a füst vásárlási makréla vagy a makréla, ez teszi forumchanin Vadim K.:

- makréla hal tanácsot. Kiderült, nagyon lédús, illatos. Tisztítsuk meg a halat a beleket, sózzuk, borsozzuk. Az alján „dédelgetett box” dobja marék (kicsi, de ez keserű) chipek gyümölcsfák (eladott kész keverék írva „fűrészpor dohányzás”). Finom fűrészpor nem veszi, szükséges chipek (chips). Akkor adjunk hozzá egy kis boróka (egy amatőr). Fektesse a hal - és nem erős tűzön 30-40 percig. Hajlandóság érezni a szagát. Elég jól pisztráng vagy lazac. Más halfajok vagy zsíros vagy száraz.

Vannak azonban más vélemények a halat. Sok sikeres füstölt süllő és a sügér, azt mondják - túljutni dicséret. Mások megy a smokehouse Frissen fogott csukát és pontyot - és levelek nagyon finom.

Bármilyen halat, mielőtt a dohányzás fekszenek egy előkészített állapotban van, azaz, dörzsölt sóval és fűszerekkel felszív a egy ízük, és adja, hogy engedje le a felesleges nedvességet, ami elűzi só - így tanácsolja forumchanin ovbelyaev. Mielőtt szóló kanóc lámpa a terméket meg kell szárítani, vagy törölje kell telítetlen, vagy ugyanazt a halat is főzött, de nem füstölve. Fish csak be kell bélben és tisztítsa ki a mérleg nem szükséges.

ovbelyaev(Felhasználó FORUMHOUSE):

- Cover a dohányos kell szorosan illeszkedik a test a dobozba, különben helyett dohányzás get ég. Tényleges válik újrahasználható után smokehouse - fém vetemedik. Tettem a fedelet a tetején a tégla. Általában akkor lehet kísérletezni füstölt. Például négy évvel ezelőtt, miután öt halászati ​​maradványait zhivtsov vödör - kis ivadékok (sivár, csótány, gusterka, ruffs stb), amelyek kibelezett, sózott és elküldte a smokehouse... mmm, Yum! És mielőtt a szomszéd macska adta ...

rendszerint ovbelyaev vásárol kész keveréket éger faforgács, de néha hozzá frissen vágott szálak madár cseresznye vagy szomszédos vágás alma és más gyümölcsfák. Ágak korábban mentesítsék a kéreg, és osztja őket egy késsel, és ha az ág frissen vágott - ad hazugság száraz a nap. Ágak jobban hozzá az alaphoz (chips). Amikor keverés különböző chipek (például madár cseresznye alma +) néha keserű terméket, így jobb, ha nem keverjük össze a különböző fajok a fák.

a_b(Felhasználó FORUMHOUSE):

- A hal kizsigerelt, távolítsa el a zsigerek és a kopoltyú, skálák nem öblítjük, I-só (só dörzsöli a külső és belső) megtakarítás egy órán prosolitsya-száraz. Aztán töltés kanóc lámpa, és a tüzet. Mivel az olaj lámpák rések ment füst - I. időben. 20-25 perc -, és vegye ki a kész füstölt hal. Hal, mint a legtöbb füstölt angolna. Pike 3 kg finom fordulat, mint a csirke. Petróleumlámpa én házi 40h20h20 cm, rozsdamentes acél. Két rácsok. Ő már él 30 éve.

És persze, füstölt hal egyedül fórum felhasználók nem kizárólagosan - a tanfolyam és a csirke, és a hús, mint a sertés nyak. Salo - szintén nagyon népszerű termék az olaj lámpák.

Az olajat lámpa a_b elég jól a csirke, de a dohányzás növelni kell. Lean disznó ki túl jól, de itt meg kell kísérletezni módok dohányzás. Vegye ki a húst a petróleumlámpa, a vágókés - ha az étel még nincs kész podkinte zsetont a petróleumlámpa és állítsák készségét.

Ovbelyaev mint a csirke és a sertés nyak, tarkított fokhagymát és a fűszereket. Ömlik chipek 1/3 vagy 1/2 (mint a kéz remeg) a távolság az alsó szint. Vesz egy darab nyak mérete 800 gramm kilogramm, szalonna szeleteket vágott fokhagymát elalvási defekt sót és a fűszereket, daubed készítmény fűszereket és a sót ad ázni. Szúrások, hogy csak a tetején és oldalán - az szúrások alulról lesz csatorna a zsírt az erek. dohányzó idő általában nem több, mint 50-60 perc. A legfontosabb dolog -, hogy chips csepegjen salsa nem gyulladt, és ehhez meg kell győződnünk arról, hogy a fedél szorosan nyomni.

Az alapelv az, hogy a dohányzás az optimális fűtési faanyag nem gyúlékony, és bomlik, felszabadító nagy mennyiségű füst. Itt a legfontosabb dolog -, hogy fenntartsák a megfelelő hőmérsékletet, vigyázva, hogy ne emelje meg a faforgács, fűrészpor vagy ágak nem égett vagy Napozás, kiemelve az egészségügyi káros égéstermékek, és így a hal, szalonna vagy csirke íztelen és veszteséges, ha nem veszélyes egészség.

Otthon, amikor nincs speciális hőmérőket találni az utat a dohányzás csak empirikusan. Sok „első kísérlet” a dohányos levelek egy csomót, de a második és a harmadik alkalommal az előállított termékek és megjelenésében - a szemnek és íz - Yum. Koptok, mellesleg, lehetséges nem csak a „kerti menetelő” körülmények között, de egy városi lakás. Ehhez vannak elektromos dohányos vagy egységek kialakítva szerelhető elektromos tűzhely. A tetők ilyen smokehouses vannak elhelyezve szorosan, úgyhogy ne aggódj, hogy együtt hal vagy szalonnát akkor prokoptite még saját otthonukban.

Nem kevésbé értékes tippeket forró füstölt és a különböző receptek füstölt különböző termékek tárgyalt ebben a témában fórum. Ha szeretné megtudni, hogyan lehet egy egyszerű, de hatékony helyhez smokehouse egy külvárosi területen, vagy egy vidéki házban, el tudja olvasni idáig.itt - legalább egy hasznos történet a különböző típusú fa tüzelőanyag, többek között, és a fa, amit lehet és kell használni a dohányzás. és ez a videó - egy nagy mester osztály főzés a hús forró smokehouse. Próbálja ki! Egy bonyolultabb hideg füstölési beszélni egy másik alkalommal.

Beszéljétek meg a cikket, és olvasni más anyagokat fordítani a vidéki élet akkor a honlaponFORUMHOUSE.

Iratkozz fel a csatornára, és tegye a „Like”, hogy ne hagyja ki a következő kiadásban!