Házias pácolt hús: egyszerű recept a finom eredményhez

Szerinted mennyibe kerül a kolbász? Nem a szójababból és a mechanikusan kicsontozott baromfiból készült, a mágnesben és a pyaterochkában található, hanem az igazi, amelyben valódi hús van jelen. Ha nehezen tud válaszolni, akkor azt mondjuk: a jó minőségű húskolbásznak legalább 3-4-szer drágábbnak kell lennie, mint a húsnak. Körülbelül 750-1200 rubel kilónként. Drága! De ez nem indokolja, hogy megtagadja magától az örömöt. Elmondunk egy egyszerű receptet a pácolt húsra, amely örvendetes csemege lesz az asztalán. Olvasson erről tovább!

Szükséges összetevők

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• sovány sertéshús, pép (nyak, lapocka, sonka) - 2 kg;
• hagyma - 1 kg;
• babérlevél - 5 levél;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• szegfűbors - 1 teáskanál;
• almaecet 6% - 100 ml;
• szója szósz természetes erjedés - 75 ml;
• olívaolaj - 20 ml;
• citrom - 1 db;
• paprika keverék - 1 csomag. (15 gramm);
• oregano - 10 gr;
• cukor - 40 gr;
• só - 2 evőkanál. kanál húslevesben és 2 evőkanál. kanalat a pácban.

Hogyan kell főzni

Vágjuk a húst 0,5 kg-os darabokra, tegyük egy fazékba, adjunk hozzá két közepes hagymát, babérlevelet, szegfűborsot, fokhagymát, 2 evőkanál sót. Öntsük mindezt vízzel és tegyük tűzre. Lassú tűzön főzzük puhára, de azért, hogy a hús ne forrjon fel!

Vegye ki az elkészített húst a húslevesből, és tegye lehűlni. Amíg a hús lehűl, készítsük el a pácot. Ehhez öntsön vizet - 0,5 literet egy külön tartályba, és sorrendben adjon hozzá: ecetet, szójaszószt, cukrot és sót, olívaolajat, az összes gyógynövényt, és nyomja oda a citromot. Keverjük össze mindezt jól, és kész a pác.

Ezután vágja fel a lehűtött húst 1,5-2 centiméter vastagra. A maradék hagymát karikákra vágjuk. Tegye a húst és a hagymát rétegenként egy serpenyőbe: egy réteg hagyma - egy réteg hús stb. A rétegek kirakásakor mindent egyenletesen töltsön be páclével.

Az utolsó lépés a pácolt hús elnyomása. Ehhez csak tegyen egy tányért a tetejére, és nyomja meg valami nehézvel. Mindezt egy napra hűtőbe küldik. 24 óra elteltével kész a házi pácolt hús!

A tároláshoz a húst el kell távolítani a pácból, és légmentesen lezárt edénybe kell helyezni. Az étel minden vendégnek tetszeni fog, és az asztal egyik kedvenc előételévé válik.

Pácolt húst főz? Írja meg a receptjét a megjegyzésekben!

Barátok, már több mint 85 ezren vagyunk! Tetszik, iratkozzon fel a csatornára, ossza meg a kiadványt - dolgozunk hogy hasznos és releváns információkat kapjon!

Olvassa el még:

• Nincs por és zaj: hogyan lehet levágni a hullám pala körmével.
• Milyen fák a talajszárítók, és mi a jobb, ha a cesspool közelében ültetünk.

Nézd meg a videót - Egy nagy rönkház kanadai technológiával: 7 év építkezés jelzálog helyett.