Brutálisabbat nem tudsz elképzelni! A földben sült bárányláb: recept fotóval
Ehhez az ételhez képest a hagyományos kebabok gyerekjátéknak tűnnek. A recept a távoli múltba nyúlik vissza - Ázsia nomád népei birkahúst sütöttek a földbe. Igaz, akkor a húst agyaggal vonták be, de főzéshez ételfóliát fogunk használni. Tehát, készüljünk fel!
Mi kell az étel elkészítéséhez?
A recept egyszerű, és nem különbözik az összetevők nagy és összetett készletétől. Az ételhez szüksége lesz:
- bárányláb (hátsó);
- só és fekete bors;
- fokhagyma - 1 fej;
- nagy hagyma - 3 db;
- nagy sárgarépa - 2-3 db;
- nagy burgonya - 2-3 db;
- zöldek (koriander, bazsalikom, petrezselyem);
- növényi olaj - 50 ml;
- ételfólia - 2-3 csomag.
Sütőgödör
Először is elő kell készíteni egy helyet a sütéshez. Ehhez 50 * 30 centiméter nagyságú lyukat kell ásni és egy szurony mélyre kell ásni. Tegyen tüzet a gödörben. Ne sajnálja a tűzifát - a talajnak jól fel kell melegednie, és a gödörnek meg kell tartania a meleget. Jobb a tűzifát választani, mint a kebabnál, hogy forró parazsat adjanak.
Húskészítés
Amíg a tűz fellángol, készítse elő a húst. Alaposan dörzsölje meg a bárány lábát sóval és őrölt fekete borssal. Ezután mindkét oldalon (7-10 centiméter távolságra egymástól) vágunk a lábába, és fokhagymagerezdeket és gyógynövényeket teszünk bele.
A hús leégésének megakadályozása érdekében létrehozunk egy könnyű zöldségpárnát. Az asztalon több rétegben fektetjük le a fóliát, kenjük meg növényi olajjal; vágja nagyra a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát. Lábat teszünk a zöldségpárna tetejére, és mindezt szorosan fóliába csomagoljuk.
Sütési folyamat
Amíg a húst előkészítettük, a tűz már kiégett és szenet adott. Egy lapáttal kiegyenlítjük a szenet, és megszórjuk vékony földréteggel (3-4 centiméter). Erre azért van szükség, hogy a munkadarab ne kerüljön érintkezésbe égő szénnel. Kis hőstabilizáló rétegnek kell kialakulnia.
Báránylábat teszünk a földrétegre, és a tetejére földet szórunk, de már 10-12 centis réteggel. Kicsit tampálunk, tűzifát teszünk a tetejére és tüzet rakunk. A tüzet 4 órán át fenn kell tartani. Ez idő alatt a bárányszár tökéletesen megsül, a hús lédús, aromás és puha lesz. A megadott idő letelte után a lábat gondosan ki kell ásni, ki kell venni a fóliából és az asztalra kell tálalni.
Díszít
Amíg a hús sül, elkészítheti a köretet és a mártást. A sült bárányhoz jól passzolnak a grillezett zöldségek: paprika, padlizsán, paradicsom, hagyma, burgonya. A tejfölből, fokhagymából és fűszernövényekből készült szósz az étel fényes jegyévé válik.
A földben sült báránylábbal nemcsak szokatlan főzési móddal lepheti meg vendégeit, hanem a legkényesebb aromás hússal is megkóstolja őket; és az ősi konyha ismerőjének benyomását is hagyja. Ez a legbrutálisabb étel, amely nagy hódítók és bátor harcosok idejéből származik.
Megfőzöd az egész bárányszárat? Írja meg receptjét a megjegyzésekbe!
Barátok, már több mint 100 ezren vagyunk! Tetszik, iratkozzon fel a csatornára, ossza meg a kiadványt - dolgozunkhogy hasznos és releváns információkat kapjon!
Olvassa el még:
- Mit mond az uborka alakja: hogyan lehet kideríteni, hogy a növény milyen műtrágyákból hiányzik?
- Eklassz és hatékony! Hogyan menti meg a vörös őrölt bors a kertet a rovarkártevőktől.
Nézd meg a videót - 10 kérdés a kompozit zsindelyről: ár, felszerelés, környezetbarát és egyebek.