Igazi sűrített tej otthon 30 perc alatt: gazdaságos, ízletes, egészséges!
Mára már elfelejtettük, mi az élelmiszerhiány – a boltok polcai egyszerűen tele vannak különféle ételekkel. De a jelenlegi trend olyan, hogy ezeknek a termékeknek a minősége sok kívánnivalót hagy maga után: a kolbászban, a sprattpástétomban szinte nincs hús gyakran magukban nincsenek sprattok, és a rendelkezésre álló sűrített tejből azonnal palacsintát süthet - sok lisztet kezdtek hozzá adni gyártók. Általánosságban elmondható, hogy a legfinomabb, mint korábban, csak otthon főzni... Ma elmondjuk, hogyan főzzön valódi sűrített tejet otthon mindössze 30 perc alatt, minimális termék felhasználásával.
Mi kell ehhez?
1 kilogramm 600 gramm valódi házi sűrített tej elkészítéséhez szüksége lesz:
- cukor - 900 gramm;
- tej (célszerű csak házi tejet használni) - 3 liter;
- szóda - ⅕ teáskanál.
Leltárként egy nagy, széles, vastag aljú serpenyőre van szüksége. És ez egy nagyon fontos pont a receptünkben! A tejet vékony rétegben (3-5 cm) kell a serpenyőbe önteni, elengedhetetlen, hogy a folyadék gyorsan elpárologjon, és a termék besűrűsödjön. A serpenyőben vastag fenékre van szükség, hogy a tej ne égjen meg. Ha nincs ilyen serpenyőnk, akkor a sűrített tejet egy szokásos serpenyőben forraljuk fel, de kis adagokban - a főzési elvet kell követni.
Hogyan kell főzni?
Öntsön tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és szódát; tedd tűzre, és keverd addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután adjuk hozzá a hőt, és forraljuk fel a tejet. Amikor a folyadék felforr, állítsa be a hőt úgy, hogy a párolás intenzív legyen. Folyamatos kevergetés mellett 30 percig főzzük. A kész sűrített tejet hagyjuk kissé kihűlni, majd öntsük az üvegekbe. A teljes lehűlés után a sűrített tej sűrű konzisztenciát kap. Ennyi, jó étvágyat!